• SPÓD:
  • ok. 170 g świeżych daktyli (tu: irańskie)
  • 150 g mąki migdałowej
  • 150 g gorzkiego surowego kakao
  • 75 g nierafinowanego bio oleju kokosowego
  • KREM CZEKOLADOWY:
  • 250 g chudego twarogu
  • 60 g czekolady do wypieków (tu: gorzka 80% Callebaut)
  • 2 kopiaste łyżki gorzkiego surowego kakao

Ciasto czekoladowe z owocami leśnymi na daktylowym spodzie bezglutenowe. 

Prosty przepis na pyszne bezglutenowe ciasto z kremem czekoladowym i owocami na daktylowym spodzie. To kolejny zdrowy deser bez glutenu i bez cukru.

Spód ciasta tworzą słodkie i ciągnące się jak toffi irańskie daktyle, mielone migdały, gorzkie kakao oraz nierafinowany olej kokosowy. Do tego krem czekoladowy i świeże sezonowe owoce. Pycha!

Tak samo jak przy okazji wcześniejszych przepisów na serniki na zimno (ZOBACZ), użyłem tu silikonowej okrągłej foremki o średnicy 17 cm.

Jedna porcja ciasta liczy ok. 400 kcal.

Ciasto czekoladowe z owocami leśnymi na daktylowym spodzie bezglutenowe – PRZEPIS:

SPÓD

1. Daktyle porwij lub pokrój na małe kawałki.

2. Wszystkie składniki na spód ciasta zmiksuj w dzieży miksera. Miksuj do momentu, aż masa przybierze postać ziemistych grudek. Gotowa powinna wyglądać tak: ZOBACZ.

3. Masę na spód przesyp do formy i dokładnie ugnieć, tak by powstało dno ze ściankami (ZOBACZ). Środek wypełnisz później kremem czekoladowym (ZOBACZ). Wstaw spód do lodówki na noc (ZOBACZ).

KREM CZEKOLADOWY

1. Ser i kakao zmiksuj na jednolitą masę w blenderze ręcznym.

2. Czekoladę rozpuść w rondelku (uważaj żeby jej nie przypalić!) albo w kąpieli wodnej.

3. W mikserze albo ręcznie wymieszaj masę serową i rozpuszczoną czekoladę do pełnego połączenia składników. Powinien powstać czekoladowy krem o jednolitej konsystencji.

CIASTO

1. Na schłodzony spód wyłóż krem czekoladowy, udekoruj wierzch sezonowymi owocami (tu: maliny, jeżyny, borówki) i wstaw ponownie do lodówki na min. 3 godziny, by krem nieco stężał.

2. Przed podaniem możesz oprószyć deser cukrem pudrem.

3. Ciasto najlepiej kroić nożem zanurzonym na moment we wrzątku i osuszonym ścierką lub papierowym ręcznikiem.

Smacznego!

Ciasto czekoladowe z owocami leśnymi na daktylowym spodzie bezglutenowe

Ciasto czekoladowe z owocami leśnymi na daktylowym spodzie bezglutenowe

Ciasto czekoladowe z owocami leśnymi na daktylowym spodzie bezglutenowe

Ciasto czekoladowe z owocami leśnymi na daktylowym spodzie bezglutenowe