Bressan Rosantico Sette Anni in Botte 2017 IGP Venezia Giulia.
Fulvio Bressan to wielki chłop, który robi wielkie wina. Gwiazda włoskiego winiarstwa. Asertywność i szczerość zapewniły mu status niepokornego, który gdzie się nie pojawi, tam wzbudza kontrowersje, ale to nieistotne (bo świadczy mniej o nim, a bardziej o kompleksach otoczenia, które najwyraźniej miewa z tym problem). Istotne, że Bressan robi bezkompromisowe, naturalne, biodynamiczne wina, obok których trudno przejść obojętnie.
L’Azienda Agricola Bressan powstała w 1726 roku w Farra D’Isonzo w prowincji Gorizia, a założył ją Giacomo Bressan. Dziś gospodarstwem zarządza Fulvio, reprezentant dziewiątego pokolenia rodziny winiarzy i dumnych obrońców lokalnej tradycji winiarskiej. Bressan uprawia łącznie 24 hektary w obrębie Isonzo DOC i Collio DOC. Winnice obsadzone są głównie rodzimymi odmianami winorośli, tj. Schioppettino, Pinot Grigio, Verduzzo, Malvasia i Ribolla Gialla, ale też Cabernet Franc, Pinot Noir i Merlot, a roczna produkcja winiarni osiąga w najlepszych latach około 50 000 butelek. Podejście Bressana do produkcji wina jest proste: winnica i winiarnia prowadzone bez chemii, szacunek dla natury i tradycji, ręczne zbiory, fermentacja na rodzimych drożdżach. Winnice znajdują się na glebach mieszanych, które mają jedną wspólną cechę: w każdej występuje ponca, czyli typowe dla tych obszarów skaliste podłoże złożone z warstw piaskowca przeplatających się z marglem. Choć ponca ukształtowała się kilkadziesiąt milionów lat temu, jej struktura jest na tyle krucha i delikatna, że – by zapobiec jej erozji – konieczne jest zrównoważone podejście do rolnictwa. Inną istotną cechą lokalnego terroir jest podwyższone stężenie żelaza w glebie niektórych winnic, co sprzyja uprawie czerwonych odmian. Fulvio doskonale wie, że jednym z bazowych warunków uzyskania doskonałych win jest idealny stopień dojrzałości winogron oraz ich integralność, którą zapewnia staranna uprawa bez użycia substancji chemicznych ani syntetycznych. Długie maceracje i cierpliwe dojrzewanie dają intensywne i głębokie trunki.
Niewiele jest różowych win, które nie przynoszą nikomu wstydu. Jednym z nich jest Bressan Rosantico (100% Moscato Rosa), które – gdyby nie krótkie serie wyprzedające się na pniu – miałoby wszelkie parametry ku temu, by stać się wysokiej jakości randkowym przebojem. Rosantico powstaje z czystych winogron odmiany Moscato Rosa, z winorośli liczących przeszło 30 lat, uprawianych w pobliżu Farra d’Isonzo. W winnicy używa się jedynie odrobiny miedzi i siarki, by nie zaburzyć naturalnej równowagi upraw i witalności owoców. W winiarni dzieje się maceracja, spontaniczna fermentacja alkoholowa i długie dojrzewanie w dębowych beczkach plus leżakowanie w butelce. Wino nie jest filtrowane przed butelkowaniem.
To ciemny róż o wyrazistym, nasyconym i złożonym smaku, mięsisty, otulający i pełen niuansów. Rosantico prezentuje się w kielichu w urzekającej, różowo-rubinowej szacie z miedzianymi refleksami. W nosie wino jest intensywne, z nutą rodzynek, róż, czerwonych owoców i przypraw. W ustach wyraziste, energetyczne i trwałe, pełne smaku i aromatycznych detali (jagody, tytoń, leśna ściółka), z łagodną miękką taniną. Znakomity włoski róż o niezwykłej elegancji, wspaniały do picia solo!
Nazwa: Bressan Rosantico Sette Anni in Botte 2017 IGP Venezia Giulia
Kraj: Włochy
Region: Friuli Venezia Giulia
Rodzaj: różowe, wytrawne
Szczep: 100% Moscato Rosa
Abv: 13%
Wino z wineyou.it
