Galette z persymoną

Galette z persymoną.

To jedna z tych najprostszych zimowych tart z owocami, które pieczesz i jesz! Słodka, mięciutka persymona najsmaczniejsza jest na ciepło. Galette, jak na rustykalne ciasto przystało, nie potrzebuje nawet formy do pieczenia, a kruche ciasto – jak zwykle – jest bezglutenowe.

Galette możesz upiec z dowolnymi sezonowymi owocami, na przykład z malinami, truskawkami, jeżynami, brzoskwiniami i lawendą, figami, wiśniami, węgierkami i cynamonem, pomidorami, etc.

Galette z persymoną – SKŁADNIKI na jeden średni placek (8 porcji):

Kruche ciasto

150 g mąki owsianej bezglutenowej
75 g skrobi ziemniaczanej bezglutenowej
80 g erytrytolu (to naturalny zamiennik cukru, który zawiera ZERO kalorii, więcej przeczytasz o nim w tym wpisie); zamiast erytrytolu możesz dodać cukier
180 g półtłustego twarogu
150 g zimnego niesolonego masła

Owoce

4-5 dużych persymon, obranych ze skórki i pokrojonych w plasterki
1 jajko
25 g cukru kokosowego
trochę miodu

Galette z wiśniami – PRZEPIS:

Składniki na kruche ciasto (mąka, skrobia, twaróg, masło, erytrytol) zmiksuj, aż powstanie elastyczne ciasto.
Uformuj z ciasta kulę, przełóż na talerz lub do miski i wstaw do zamrażarki na około 15 minut.
Obrane i pokrojone w plasterki persymony ułóż na talerzach, posyp cukrem kokosowym i odstaw.
Schłodzone ciasto ułóż na silikonowej macie do pieczenia, lekko rozpłaszcz i rozwałkuj na grubość ok. 3-4 mm. W razie problemów z wałkowaniem możesz podsypać ciasto mąką.
Na rozwałkowanym cieście ułóż plasterki owoców, pozostawiając ok. 2-3 cm margines. Krawędzie ciasta delikatnie zawiń do środka.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni C (grzanie góra-dół bez termoobiegu).
Przed wstawieniem do piekarnika brzegi galette posmaruj rozkłóconym jajkiem.
Galette wraz z papierem przełóż na blachę.
Piecz na środkowym poziomie przez około 35 minut, aż tarta ładnie się zezłoci. Po ok. 30 minutach możesz sprawdzić, czy ciasto nadmiernie się nie przypieka i w razie potrzeby przykryć wierzch folią aluminiową.
Odstaw na około kwadrans i podziel na porcje. Przed podaniem skrop tartę miodem.