Najprostsza tarta z owocami leśnymi

Najprostsza tarta z owocami leśnymi.

Najprostsza tarta z malinami, jeżynami i ricottą. Kruchy, krótko pieczony spód, a na nim kremowa ricotta i soczyste owoce, na które wciąż trwa sezon. Tarta – jak zawsze – jest bezglutenowa i nie zawiera cukru.

Najprostsza tarta z owocami leśnymi – SKŁADNIKI na 6 porcji:

Kruche ciasto – na formę o średnicy 22-24 cm

• 100 g pełnoziarnistej mąki owsianej bezglutenowej
• 50 g skrobi ziemniaczanej
• 100 g erytrytolu (to naturalny zamiennik cukru, który zawiera ZERO kalorii, więcej przeczytasz o nim w tym wpisie); zamiast erytrytolu możesz dodać cukier
• 125 g zimnej ricotty
• 100 g zimnego niesolonego masła + dodatkowe masło do natłuszczenia formy
• szczypta soli
• opcjonalnie: roztarta w moździerzu tonka albo ziarenka z jednej laski wanilii

Owocowy środek

• maliny i jeżyny – tyle, ile się zmieści
• 325 g zimnej ricotty, rozmieszanej

Najprostsza tarta z owocami leśnymi – PRZEPIS:

1. Składniki na ciasto (mąka, skrobia ziemniaczana, zimna ricotta, zimne masło, erytrytol, szczypta soli, ewentualne przyprawy) umieść w dużej misie robota kuchennego i zmiksuj, aż powstanie elastyczne ciasto. Przełóż ciasto na talerz lub do miski i wstaw do zamrażarki na ok. 20 minut. Jeżeli chcesz odłożyć pieczenie na później, wstaw ciasto na kilka godzin do lodówki.
2. Wybierz najładniejsze owoce i odstaw.
3. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 °C (środkowy poziom, grzanie góra-dół bez termoobiegu).
4. Natłuść masłem formę do ciasta. Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3-4 mm.
5. Przełóż ciasto do formy, tworząc spód, usuń nadmiar i wstaw formę do piekarnika na 15-20 minut. Gdy spód tarty ładnie się podpiecze, wyjmij go z piekarnika i odstaw do ostygnięcia. 
6. Na schłodzony spód wyłóż kremową ricottę, a niej ułóż maliny i jeżyny. Przed podaniem schłodź w lodówce.
7. Gotową tartę przechowuj w lodówce do 2 dni.