Zapiekanka z marchewki

Zapiekanka z marchewki.

Piękne, kolorowe mini zapiekanki z marchewki. Banalnie proste i efektowne danko, które jest skazane na sukces, ponieważ pieczona marchew to zawsze świetny pomysł! Gotowe marchewki są niezwykle aromatyczne, miękkie i po prostu przepyszne. Możesz podać je jako dodatek do dowolnego dania głównego albo traktować jako samodzielny posiłek lub przekąskę.

Zapiekanka z marchewki – SKŁADNIKI:

6 dość dużych różnokolorowych marchewek (po dwie pomarańczowe, żółte i purpurowe; duże sztuki łatwiej pokroić we wstążki)
pieprz (tu: przygotowana naprędce mieszanka kolorowego pieprzu – czarny, biały, zielony, czerwony)
1/2 łyżeczki owoców kopru włoskiego (fenkułu)
sól morska
oliwa extra vergine (albo masło klarowane, jeżeli nie zależy Ci na wersji wegańskiej)

Zapiekanka z marchewki – PRZEPIS:

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni.
Przy pomocy mandoliny lub obieraczki do warzyw pokrój marchewki we wstążki. Gotowe wstążki nie powinny być zbyt cienkie, ponieważ wówczas będzie trudniej ułożyć je w naczyniu do zapiekania.
Kilka małych naczyń do zapiekania (albo jedno duże) natłuść oliwą.
Ułóż wstążki z marchewki kierując się od ścianek naczynia ku środkowi (w ramach jednego naczynia możesz dowolnie mieszać kolory).
Wierzch zapiekanki skrop oliwą, oprósz solą i sporą szczyptą rozgniecionego w moździerzu pieprzu oraz owoców kopru włoskiego.
Wstaw zapiekankę do piekarnika na ok. 30-40 minut i piecz do momentu, aż marchewki zmiękną. Gotowe marchewki lekko się skurczą i nieco odejdą od ścianek (tak jak na zdjęciach), dlatego ich wyjęcie z naczynek nie sprawia najmniejszych problemów.

Sprawdź też inne przepisy z marchewką.

Powyższy przepis ukazał się w październikowym numerze magazynu Kuchnia, dla którego – prócz standardowej comiesięcznej FiK-owej rubryki (tym razem z porem w roli głównej) – przygotowaliśmy sesję okładkową. To zdjęcie na okładkę oraz zestaw 5 przepisów, których motyw przewodni stanowi marchew. Przepisów w pewnym sensie minimalistycznych, ponieważ zgodnie z przyjętym przez wydawcę założeniem wszystkie receptury zawarte w rzeczonym numerze miały zawierać nie więcej niż 5 składników, wliczając w to przyprawy. Jeżeli chcesz ubogacić tę wersję innymi dodatkami, nic nie stoi temu na przeszkodzie