Bressan Rosantico Sette Anni in Botte 2017 IGP Venezia Giulia

Bressan Rosantico Sette Anni in Botte 2017 IGP Venezia Giulia.

Fulvio Bressan to wielki chłop, który robi wielkie wina. Gwiazda włoskiego winiarstwa. Asertywność i szczerość zapewniły mu status niepokornego, który gdzie się nie pojawi, tam wzbudza kontrowersje, ale to nieistotne (bo świadczy mniej o nim, a bardziej o kompleksach otoczenia, które najwyraźniej miewa z tym problem). Istotne, że Bressan robi bezkompromisowe, naturalne, biodynamiczne wina, obok których trudno przejść obojętnie.

L’Azienda Agricola Bressan powstała w 1726 roku w Farra D’Isonzo w prowincji Gorizia, a założył ją Giacomo Bressan. Dziś gospodarstwem zarządza Fulvio, reprezentant dziewiątego pokolenia rodziny winiarzy i dumnych obrońców lokalnej tradycji winiarskiej. Bressan uprawia łącznie 24 hektary w obrębie Isonzo DOC i Collio DOC. Winnice obsadzone są głównie rodzimymi odmianami winorośli, tj. Schioppettino, Pinot Grigio, Verduzzo, Malvasia i Ribolla Gialla, ale też Cabernet Franc, Pinot Noir i Merlot, a roczna produkcja winiarni osiąga w najlepszych latach około 50 000 butelek. Podejście Bressana do produkcji wina jest proste: winnica i winiarnia prowadzone bez chemii, szacunek dla natury i tradycji, ręczne zbiory, fermentacja na rodzimych drożdżach. Winnice znajdują się na glebach mieszanych, które mają jedną wspólną cechę: w każdej występuje ponca, czyli typowe dla tych obszarów skaliste podłoże złożone z warstw piaskowca przeplatających się z marglem. Choć ponca ukształtowała się kilkadziesiąt milionów lat temu, jej struktura jest na tyle krucha i delikatna, że – by zapobiec jej erozji – konieczne jest zrównoważone podejście do rolnictwa. Inną istotną cechą lokalnego terroir jest podwyższone stężenie żelaza w glebie niektórych winnic, co sprzyja uprawie czerwonych odmian. Fulvio doskonale wie, że jednym z bazowych warunków uzyskania doskonałych win jest idealny stopień dojrzałości winogron oraz ich integralność, którą zapewnia staranna uprawa bez użycia substancji chemicznych ani syntetycznych. Długie maceracje i cierpliwe dojrzewanie dają intensywne i głębokie trunki.

Niewiele jest różowych win, które nie przynoszą nikomu wstydu. Jednym z nich jest Bressan Rosantico (100% Moscato Rosa), które – gdyby nie krótkie serie wyprzedające się na pniu – miałoby wszelkie parametry ku temu, by stać się wysokiej jakości randkowym przebojem. Rosantico powstaje z czystych winogron odmiany Moscato Rosa, z winorośli liczących przeszło 30 lat, uprawianych w pobliżu Farra d’Isonzo. W winnicy używa się jedynie odrobiny miedzi i siarki, by nie zaburzyć naturalnej równowagi upraw i witalności owoców. W winiarni dzieje się maceracja, spontaniczna fermentacja alkoholowa i długie dojrzewanie w dębowych beczkach plus leżakowanie w butelce. Wino nie jest filtrowane przed butelkowaniem.

To ciemny róż o wyrazistym, nasyconym i złożonym smaku, mięsisty, otulający i pełen niuansów. Rosantico prezentuje się w kielichu w urzekającej, różowo-rubinowej szacie z miedzianymi refleksami. W nosie wino jest intensywne, z nutą rodzynek, róż, czerwonych owoców i przypraw. W ustach wyraziste, energetyczne i trwałe, pełne smaku i aromatycznych detali (jagody, tytoń, leśna ściółka), z łagodną miękką taniną. Znakomity włoski róż o niezwykłej elegancji, wspaniały do picia solo!

Nazwa: Bressan Rosantico Sette Anni in Botte 2017 IGP Venezia Giulia
Kraj: Włochy
Region: Friuli Venezia Giulia
Rodzaj: różowe, wytrawne
Szczep: 100% Moscato Rosa
Abv: 13%

Wino z wineyou.it