Azores Wine Company Canada do Monte.
Azores Wine Company (Pico, Azory) to najbardziej dynamiczny i największy prywatny producent wina na Azorach. Spółkę w 2014 zawiązało trzech wspólników: António Maçanita (m.in. Fitapreta w Alentejo, Maçanita Vinhos w Douro, Profetas & Villões na Maderze), Filipe Rocha oraz Paulo Machado (Insula Vinus). Od kilku lat w niezawodnym duecie prowadzi ją dwóch pierwszych partnerów. Więcej o Azores Wine Company przeczytasz między innymi w tym wpisie.
Canada do Monte to wino z linii premium AWC. Wina tej kategorii produkowane są z owoców pochodzących z najlepszych parceli AWC w Criação Velha, z najstarszych odzyskanych krzewów liczących od około 60 do 120 lat, położonych ok. 500 metrów od Atlantyku. Po niszczycielskim ataku filoksery i mączniaka w XIX wieku, tylko upór i determinacja lokalnych rolników pozwoliły ocalić od katastrofy skrawki winnic, które oparły się epidemii. Canada do Monte pochodzi właśnie z jednej z tych winnic, które do dziś stoją na straży ekskluzywnych szczepów Azorów i pozostają świadkiem winiarstwa Pico zachowanego w najbardziej tradycyjnej formie.
Canada do Monte powstała z gron pochodzących ze starych około 80-letnich krzewów, z parceli w niemal litym bazalcie sprzed 1500-2000 lat, gdzie dominującą odmianą jest Arinto dos Açores (95%), a uzupełnia ją field blend Verdelho, Boal (Malvasia Fina) i Alicante (Boal de Alicante). Winogrona – jak w każdej winnicy AWC – zbierane ręcznie, 12-godzinna dekantacja na zimno, pierwsze tłoczenie winifikowane w poziomej kadzi ze stali nierdzewnej (70%), drugie tłoczenie fermentowane w trzyletnich beczkach z francuskiego dębu (30%) przez 9 miesięcy, bez bâtonnage. W kolorze złocisto-bursztynowe, w aromacie wyraźne cytrusy, limonka, miagawa, liście pomarańczy, jodyna i sól. Na podniebieniu gęsty, pełen tekstury atak, wysoka kwasowość, bardzo trwały finisz. Wino mocno naznaczone oceanem. Super skoncentrowane. Canada do Monte to niezmiennie nasz absolutny faworyt wśród win z portfolio AWC. Wino stworzone do picia solo, bez rozpraszaczy.
Nazwa: Azores Wine Company Canada do Monte 2019 DO Pico
Kraj: Portugalia
Region: Azores, DO Pico
Rodzaj: wytrawne, białe
Szczepy: Arinto dos Açores i inne
Abv: 12,5%
