Smażone bakłażany w pomidorach – szybki roślinny gulasz z multicookera

Smażone bakłażany w pomidorach.

Jednogarnkowe cudo, czyli przepyszne kremowe bakłażany smażone w multicookerze z pomidorami malinowymi. Błyskawiczne w przygotowaniu, zrobisz je w 25 minut. Bakłażany Rotonda Bianca Sfumata doskonale nadają się do smażenia, ponieważ mają delikatniejszą skórkę niż klasyczne bakłażany, dzięki czemu szybciej miękną. Pomidory malinowe spokojnie możesz zastąpić odmianą Bawole serce albo inną podobną, która ma więcej miąższu i mniej pestek (np. pomidorami ananasowymi). Przyprawy i zioła, których używam, również możesz zastąpić innymi.

Bakłażany w pomidorach smażę w multicookerze Wartmann – elektrycznym żeliwnym garnku, który doskonale przewodzi ciepło, dzięki czemu przyrządzane w nim potrawy gotują/smażą/pieką się szybciej niż w zwykłym garnku. Szczegółową recenzję multicookera znajdziesz TUTAJ. Smażąc składniki w multicookerze możesz od razu zaprogramować planowany czas obróbki cieplnej albo dodawać kolejne minuty w zależności od rozwoju wydarzeń. Większą ilość bakłażanów najlepiej usmażyć na raty – powinny smażyć się w pojedynczej warstwie.

W RONIC ONLINE czeka na Ciebie kod rabatowy FACETIKUCHNIA, który działa na wszystkie produkty – w tym na multicooker Wartmann – i daje 5% rabatu nawet od cen już obniżonych tymczasowymi promocjami: klik Rabat Ronic.

Smażone bakłażany w pomidorach – SKŁADNIKI na 2-4 porcje (w zależności od wielkości):

• 8 małych bakłażanów (u mnie: odmiana Rotonda Bianca Sfumata, dostępna w Gospodarstwie Majlertów)
• 4 spore pomidory malinowe
• garść natki kolendry (u mnie: kolendra confetti)
• przyprawy: 1 kopiasta łyżeczka pimentonu dulce (łagodnego), ½ płaskiej łyżeczki ostrego pimentonu, ½ łyżeczki czarnego pieprzu rozgniecionego w moździerzu, 1 płaska łyżeczka ziaren kolendry rozgniecionych w moździerzu, 1 płaska łyżeczka owoców fenkułu (kopru włoskiego) rozgniecionych w moździerzu, duża szczypta wędzonej soli Maldon (może być zwykła)
• oliwa extra vergine
• olej do smażenia

Smażone bakłażany w pomidorach – PRZEPIS:

1. Bakłażany pokrój na kawałki. Małe bakłażany pokrój w ćwiartki, a następnie ćwiartki na trzy części.
2. Do żeliwnego garnka multicookera wlej trochę oleju. Przykryj garnek pokrywką i włącz tryb SAUTE. Możesz od razu ustawić czas smażenia na około 25 minut albo wydłużać czas w zależności od kolejnych czynności. 
3. Wrzuć pokrojone bakłażany do garnka i smaż w pojedynczej warstwie przez około 10 minut. Co pewien czas przemieszaj. Jeżeli bakłażanów jest więcej, zanim multicooker wyłączy się, dodaj kolejne 10 minut smażenia, po czym przełóż usmażone bakłażany do miski, a do garnka wrzuć nową porcję i usmaż.
4. Dodaj usmażone wcześniej bakłażany do garnka multicookera, po czym dorzuć pomidory obrane ze skórki i pokrojone na kawałki oraz przyprawy. Smaż jeszcze 5 minut.
5. Na koniec dodaj trochę oliwy i grubo posiekaną kolendrę, wymieszaj i podawaj.