Christian Tschida Himmel Auf Erden Rosé 2024.
Christian Tschida to pionier austriackiego winiarstwa naturalnego z Burgenlandu, a zarazem winiarz w czwartym pokoleniu, który po przejęciu gospodarstwa od ojca w 2003 całkowicie zmienił podejście i wyznaczył nowy kierunek prowadzenia rodzinnych winnic. Pracuje na kilkunastu hektarach po obu stronach Neusiedler See/Jeziora Nezyderskiego, z winiarnią w Illmitz na wschodnim brzegu. Jego filozofia uprawy winorośli to laissez faire, w wolnym tłumaczeniu „pozwólmy działać naturze”. U jej podstaw leży dążenie do zapewnienia równowagi biologicznej w winnicach, uprawa biodynamiczna, dzikie prowadzenie upraw (krzewy winorośli poprzerastane trawą i kwiatami polnymi, gleba naturalnie porośnięta roślinami okrywowymi etc.), dry farming, słoma na powierzchni gleby dla zatrzymania wilgoci w czasie suszy, minimalne cięcie krzewów, wysokie zagęszczenie nasadzeń, a wszystko to w celu utrzymywania niskich plonów wysokiej jakości. Najkrócej rzecz ujmując, laissez faire w wydaniu Tschidy to, paradoksalnie, ogrom ręcznej pracy przy ograniczonej do minimum mechanicznej i chemicznej ingerencji w naturę. Kluczowe są zdrowa gleba, kompost i swobodny wzrost roślin.
Himmel Auf Erden oznacza Niebo na Ziemi, a to jest wino jak nie z tej ziemi :) Himmel Auf Erden Rosé powstaje z odmiany Blaufränkisch i stanowi doskonały dowód na to, jak wspaniałe może być rosé. Produkcja w skrócie: ręczny zbiór, delikatne tłoczenie gron, brak maceracji. Czysty sok fermentuje w dużych beczkach przy użyciu dzikich drożdży, bez zlewania znad osadu. Wino dojrzewa w tym samym naczyniu, aż do momentu butelkowania; nie jest klarowane ani filtrowane, butelkowane bez dodatku siarki. To złożone, ziołowe, wyraziście wytrawne i przyjemnie słonawe rosé, produkowane w 100% z gron Blaufränkisch, pochodzących z najbardziej kredowych i bogatych w wapień parceli, co nadaje winu wyjątkowej koncentracji. Winogrona były zbierane w pięciu różnych terminach, by uchwycić pełne spektrum aromatyczne. Mamy tu nuty jagód, malin, żurawiny i przypraw, kredową mineralność, suszone zioła, skórkę pomarańczy, a całość dopełnia delikatna trawiasta nuta, podkreślająca świeżość. Zachwycające rosé, które na tle innych, typowych win tego gatunku wyróżnia się finezją i klasą. Rewelacja.
Nazwa: Christian Tschida Himmel Auf Erden Rosé 2024
Kraj: Austria, Leithagebirge
Region: Burgenland
Rodzaj: różowe
Szczep: 100% Blaufränkisch
Abv: 11,5%
