Mons Roni Cannitum 2022.
Azienda Agricola Cantina Giara to rodzinna winnica położona w miejscowości Adelfia, w prowincji Bari (Apulia). Zarządza nią Giorgio Nicassio, którego rodzina od pokoleń produkuje białe wina z długą maceracją na skórkach. Winiarnia Giara dysponuje kilkoma hektarami winnic, prowadzonych naturalnymi metodami. Uprawiane w nich szczepy to typowe dla Apulii Primitivo, Fiano, Greco, Malvasia i Verdeca. W winnicy i winiarni ingerencja w proces uprawy i produkcji wina jest ograniczona do minimum, by zachować pełnię aromatu i smaku owoców.
Mons Roni Cannitum to pomarańczowe wino naturalne produkowane z mieszanki odmian Verdeca, Moscatello Selvaggio i Malvasia. Winogrona pochodzą ze starej winnicy uprawianej biodynamicznie na glebach wapienno-gliniastych. Ręczny zbiór w połowie września, odszypułkowane grona przechodzą spontaniczną fermentację na rodzimych drożdżach w stalowych kadziach. Fermentacja i maceracja trwają około 6 do 9 dni w niekontrolowanej temperaturze. Wino dojrzewa co najmniej 12 miesięcy w stalowych kadziach i co najmniej 6 miesięcy w szkle. Nie jest klarowane ani filtrowane, butelkowane bez dodatku siarki albo z minimalnym dodatkiem, w zależności od sezonu. Mons Roni ma złoto-bursztynowy kolor i sporo osadu. W nosie wyczuwalne są wyraziste aromaty dojrzałych brzoskwiń, szałwii, ziołowej herbaty, nuty skórki cytrynowej i przyprawy. W ustach świeże, wytrawne, przyjemnie pełne i harmonijne, z bardzo dobrą kwasowością. Ultra pijalne i po prostu pyszne!
Nazwa: Mons Roni Cannitum 2022 Cantina Giara
Kraj: Włochy
Region: Puglia
Rodzaj: wytrawne, białe, pomarańczowe
Szczepy: Verdeca, Moscatello Selvaggio i Malvasia
Abv: 11%
