Sałatka ogrodnika.
Lato = sałatki, a sałatki = lato, nawet jeżeli nasze polskie lato chwilami bardziej przypomina jesień.
Sałatka ogrodnika (albo: owocowy sad na łące) to celebra letnich smaków – jest kolorowa, świeża, soczysta i pełna składników prosto z ogrodu. Liście rukoli i musztardowca nadają jej wyrazistego charakteru, bazylia wzbogaca aromat i smak, a pomidorki koktajlowe, brzoskwinie i maliny dodają słodkiej owocowej nuty. Użyłem tu kilku różnych ziół, które spokojnie możesz zastąpić innymi; dobrze sprawdzą się między innymi młody szpinak, sałata rzymska i mięta. Dobierz soczyste, dojrzałe, żółte brzoskwinie, na które właśnie teraz jest sezon i które bardzo lubią się z naturalnie słoną, kremową fetą. Całość dopełnia oliwa extra vergine. To lekka, orzeźwiająca sałatka, która świetnie sprawdzi się zarówno jako samodzielny posiłek, jak i dodatek do letniego obiadu.
Sałatka ogrodnika – SKŁADNIKI na 2 duże porcje:
- 1 pęczek rukoli
- 2-3 gałązki bazylii
- 1 pęczek musztardowca
- 2 garście pomidorków daktylowych
- 4-5 dojrzałych polskich brzoskwiń
- 100 g malin
- około 75 g fety
- oliwa extra vergine jak najlepszej jakości
Sałatka ogrodnika – PRZEPIS:
- W misce przemieszaj w dłoniach rukolę, musztardowiec i listki bazylii. Ułóż zioła na dwóch dużych talerzach.
- Dodaj cząstki wypestkowanych brzoskwiń, pomidorki daktylowe przekrojone wzdłuż na połówki oraz maliny.
- Na koniec dodaj pokruszoną fetę, a całość dopraw oliwą extra vergine.
