La Mujer Caballo Verde 2020 Bodegas Fil.loxera y Cía.
Bodegas Fil.loxera y Cía to nieduża winiarnia z regionu Walencji, założona w 2011 w gminie Fontanars dels Alforins przez trójkę wspólników. Stoją za nią José Ramón Domenech (winemaker), Pilar Esteve (sommelier) oraz Joan Llobell (winogrodnik). Fil.loxera y Cía dysponuje 11 hektarami winnic, stosuje metody rolnictwa ekologicznego i koncentruje się na produkcji czerwonych i białych win ze starych winorośli rodzimych odmian, w tym m.in. Arco, Ullet de Perdiu, Monastrell i Garnacha Tintorera.
Grona z ręcznego zbioru, ze starych krzewów uprawianych przy minimalnym poziomie interwencji na małej kamienisto-gliniastej działce. Fermentacja na dzikich drożdżach w 750-litrowych kadziach i 9-miesięczne dojrzewanie na drobnym osadzie w używanych beczkach z francuskiego dębu. La Mujer Caballo Verde powstaje z niemal zapomnianej, wcześnie dojrzewającej odmiany winogron: Ullet de Perdiu. Ma kolor ciemnego rubinu. Wyróżnia się aromatem dojrzałych owoców, przeplatających się z nutami ziół na ziemistym tle. Wino jest potężne, wyraziste i złożone, o pełnej budowie i obfitych taninach, które nadają mu wyjątkową strukturę i wyczuwalną fakturę. Jednocześnie, świeżość i żywa kwasowość zapewniają równowagę, mimo wysokiej (15,5%) zawartości alkoholu. La Mujer Caballo Verde jest doskonałym wyborem dla każdego, kto chce odkryć najlepsze czerwone wina z Walencji.
Nazwa: La Mujer Caballo Verde 2020
Kraj: Hiszpania
Region: DOP Valencia
Rodzaj: czerwone, wytrawne
Szczep: 100% Ullet de Perdiu
Abv: 15,5%
Limitowana produkcja 5686 (379)
Wino kupiliśmy w Walencji – w Moli Deluxe w Mercat de Russafa
