Black Hole Tenuta Demaio.
Tenuta Demaio to niewielka rodzinna winnica w San Severo w Apulii (Puglia), prowadzona przez Antonio Demaio. Jej historia sięga początku XX wieku, kiedy to dziadek obecnego właściciela, Domenico, uprawiał drzewa oliwne w Rignano Garganico, górskiej wiosce w prowincji Foggia w Apulii. Po przeprowadzce do San Severo, Domenico kontynuował rodzinny biznes, ucząc swego syna (ojca Antonio) szacunku i miłości zarówno do gaju oliwnego, jak i do winnicy. Sam Antonio od dziecka poznawał tajniki cięcia drzew oliwnych i winorośli, uczestniczył w zbiorach owoców i przetwarzaniu ich w wino. Choć życie napisało mu nieco inny scenariusz (poświęcił się naukom rolniczym, w latach ‘70 ubiegłego stulecia został profesorem zarządzania, a następnie dyrektorem Istituto Tecnico Agrario w San Severo), nigdy nie porzucił młodzieńczej pasji. W 2010 rozpoczął renowację starego gospodarstwa po dziadku, a w 2013 r. – wraz z zięciem Giovannim – produkcję wina, koncentrując się na rdzennych dla regionu odmianach, ekologii i metodach tradycyjnych (certyfikowane rolnictwo ekologiczne/biodynamiczne, spontaniczna fermentacja, wina niefiltrowane).
Black Hole z Tenuta Demaio to naturalne, czerwone frizzante, produkowane z gron Primitivo. Spontaniczna fermentacja, refermentacja w butelce z użyciem zamrożonego wcześniej moszczu z tych samych zbiorów. W smaku wyraźnie wyczuwalne czereśnie, owoce leśne, śliwki z nutą rozmarynu. Wino jest świeże, rześkie, mineralne i lekkie jak chmurka. W upalny dzień jak znalazł. Pyszne, lekko musujące frizzante z Apulii.
Nazwa: Black Hole Tenuta Demaio 2023 Frizzante Bio
Kraj: Włochy
Region: Puglia
Rodzaj: Frizzante, czerwone, wytrawne
Szczep: 100% Primitivo
Abv: 11,5 %
