Tenuta Foresto Lëuto 2022 Vino Bianco.
Wino z tej piemonckiej winnicy to zawsze dobry pomysł!
Tenuta Foresto to młoda dynamiczna winiarnia położona w Nizza Monferrato, w sercu wzgórz Asti w Piemoncie, na obszarze wpisanym na listę światowego dziedzictwa UNESCO. Prowadzi ją Francesco Pozzobon. Tenuta Foresto powstała na przełomie 2016/2017, po przejęciu na wpół opuszczonego gospodarstwa, w którym winnice od kilkudziesięciu lat były pozostawione same sobie. Trudno o lepsze warunki do rozpoczęcia nowego winiarskiego projektu. Farma zajmuje łącznie 8 hektarów, z czego obsadzonych winoroślą jest 6 ha, a resztę pokrywają drzewa i stawy okalające winnicę. W uprawianej biodynamicznie winnicy Foresto jest wszystkiego po trochu, od białych odmian Cortese, Chardonnay i Moscato po czerwone Dolcetto i Barbera, która chyba najpełniej oddaje lokalny terroir. Piwnica powstała na gruzach dawnej stajni. Dziś w pełni odrestaurowana, półpodziemna, naturalnie sterowana przez sezonowe zmiany temperatury nie naraża wina na stres i wspiera jego naturalną ewolucję. Francesco, zainspirowany filozofią japońskiego rolnika Masanobu Fukuoka, dąży do tego, by winnica tworzyła zdrowy ekosystem o jak niższym wpływie na środowisko. W procesie produkcji ogranicza ingerencję do minimum, bazując na spontanicznej fermentacji, rodzimych drożdżach, maceracji ze skórkami, butelkowaniu bez filtracji i siarczynów.
Grona pochodzą z małej 0,8 hektarowej parceli o ekspozycji zachodniej. Uprawiane ekologicznie winorośle w wieku 50+ lat rosną na mieszance gliny i tufu. Winifikacja w skrócie: winogrona szczepu Cortese z ręcznego zbioru po odszypułkowaniu trafiają do 50 hl betonowych zbiorników, gdzie pozostają przez około trzy tygodnie. W tym czasie następuje spontaniczna fermentacja w kontakcie ze skórkami bez kontroli temperatury. W zależności od potrzeb, przeprowadza się ręczne wyciskanie moszczu. Po zlaniu wino dojrzewa w 700-litrowych używanych dębowych beczkach przez około 8 miesięcy, a następnie przez dwa miesiące w butelce. Butelkowane bez filtracji, bez klarowania i bez dodatku siarczynów.
Lëuto 2022 (100% Cortese) to zachwycające wino pomarańczowe o bursztynowej barwie i bogatym, intensywnym aromacie, pełnym nut owocowych i ziołowych. Na pierwszym planie buzuje brzoskwinia, a w tle pomarańcza, grejpfrut, skórka cytrynowa i lekka rozmarynowa goryczka. Wino jest rześkie, soczyste, wyraźnie wytrawne, o dobrej kwasowości i średniej budowie. Prawdziwa perełka, pyszne!
Nazwa: Tenuta Foresto Lëuto 2022
Kraj: Włochy
Region: Piemont, Asti
Rodzaj: wytrawne, białe (pomarańczowe)
Szczep: 100% Cortese
Abv: 12,5%
Wyprodukowano 2500 butelek
