Farnea Mai Domi Rosso.
Azienda Agricola Farnea znajduje się w Villa di Teolo, małej wiosce w prowincji Padwa, na obszarze Parco Regionale dei Colli Euganei. Prowadzi ją Marco Buratti, młody winemaker, który w poprzednim życiu zajmował się wszystkim po trochu; od pracy jako lokalny manager w Padwie po stanowisko szefa kuchni w Nowej Zelandii. Gdy przeszło 20 lat temu odziedziczył spadek (w tym ziemię), postanowił wrócić do domu, by wreszcie spełnić swoje marzenie – produkować wina naturalne takie, jak on sam. Radosne, szczere, autentyczne, nieco szalone, stworzone do picia dla przyjemności, której – jak wiemy – nie warto sobie odmawiać. Marco posiada pięć hektarów winorośli – część bardzo starych, część całkiem nowych – uprawianych w pełni ręcznie. Praca w winnicy zredukowana jest do minimum, w razie potrzeby używana jest tylko siarka i miedź w niewielkich ilościach. Winifikacja w małej winiarni Farnea przebiega wedle tej samej filozofii – przy minimalnej interwencji, bez użycia chemii, za to z wykorzystaniem wiedzy rzemieślniczej, która wspiera wino w procesie ewolucji. Wina fermentują w zbiornikach cementowych i dojrzewają w 600-litrowych beczkach. Produkcja jest ograniczona – obejmuje około 8000 butelek, które wyprzedają się na pniu. W winnicy Marco powstaje pięć win: Birbo – biały blend Malvasia i Tocai Italico, Emma – Muskat, Shadow – mieszanka Merlot, Cabernet Sauvignon i innych bliżej niezidentyfikowanych szczepów z pola, Arietta z czystego Merlot oraz otwarte dziś Mai Domi – bordoski kupaż z Cabernet Sauvignon i Merlot w zmiennych proporcjach, zależnych od rocznika.
Farnea Mai Domi fermentuje na skórkach przez miesiąc, po czym dojrzewa przez osiemnaście miesięcy w dużych, starych dębowych beczkach. Ta mocarna mieszanka Cabernet Sauvignon-Merlot z wulkanicznego terroir Colli Euganei charakteryzuje się nutami czarnej porzeczki, jeżyny i pieprzu oraz wyrazistymi, jędrnymi taninami. Wino jest gęste, soczyste i korzenne, w smaku wyczuwalne są akcenty pikantne i mineralne. Bardzo dobre. Mai Domi doskonale pasuje m.in. do dojrzałych serów o wyrazistym smaku, takich jak na przykład Manchego z mleka owczego, z dodatkiem czarnego czosnku lub trufli, który dobrze dopełnia jego strukturalny profil. Zawiera sporo osadu, warto zdekantować.
Nazwa: Farnea Mai Domi Rosso 2021 IGP Veneto
Kraj: Włochy
Region: Veneto
Rodzaj: wytrawne, czerwone
Szczepy: Cabernet Sauvignon, Merlot
Abv: 12,5%
Wino z wineyou.it
