Placki bananowe ze skyrem (bez glutenu)

Placki bananowe ze skyrem.

Co robisz, gdy przypominasz sobie, że masz w domu kiść dojrzałych bananów, które od dłuższego czasu czekają, aż znajdziesz im cel w życiu? Oczywiście: placki bananowe!

Placki bananowe ze skyrem to sprawdzony pomysł na słodkie śniadanie, który doskonale sprawdzi się nie tylko w weekendy, ale też w ciągu tygodnia, gdy potrzebujesz szybkiego i sycącego posiłku. A prostota ich wykonania sprawia, że są stworzone dla każdego, nawet dla początkujących w kuchni.

Placki bananowe ze skyrem – SKŁADNIKI na około 15 placków (w zależności od wielkości):

• 3 dojrzałe banany
• 6 łyżek mąki owsianej bezglutenowej (u mnie: Elovena)
• 2 duże jajka
• 150 g skyra naturalnego bez cukru
• ½ ziarenka tonki
• ghee lub masło do smażenia
• 5 łyżek cukru kokosowego
• mała garść grubo posiekanych orzechów nerkowca
• garść miękkich suszonych bananów w plasterkach

Placki bananowe ze skyrem – PRZEPIS:

1. W misce rozgnieć banany widelcem. Dodaj jajka i naturalny skyr, dokładnie wymieszaj. Dodaj mąkę (dodaję trzy łyżki, mieszam, po czym dodaję kolejne trzy) i rozgniecione w moździerzu ziarenko tonki, ponownie dokładnie wymieszaj całość.
2. Na patelni natłuszczonej ghee lub masłem smaż placki partiami.
3. Gdy usmażysz wszystkie placki, na tę samą patelnię wsyp cukier kokosowy i ostrożnie wlej odrobinę wody. Błyskawicznie powstanie karmel.
4. Do karmelu na patelni dodaj posiekane orzechy i plasterki bananów, a gdy karmel osiągnie pożądaną gęstość, polej nim porcje placków.