Domowe pieczywo chrupkie – grube kromki

Domowe pieczywo chrupkie – bezglutenowe i wegańskie.

Pieczywa chrupkiego wcale nie musisz kupować – bardzo łatwo możesz je zrobić samodzielnie w domu. Chrupkie chlebki w domowej wersji składają się tylko z pestek, nasion, mąki bg, oliwy i wody, dzięki czemu są naturalnie bezglutenowe i w 100% wegańskie. Kiedy potrzebuję pieczywa mniej kruchego, o grubszych kromkach, z tej samej porcji ciasta, która wystarcza na dwie blachy, piekę tylko jedną, ale za to pełną solidniejszych i bardziej wytrzymałych chlebków, które doskonale nadają się do podawania na przykład z pieczonym camembertem czy hummusem. Kromki – jak zawsze – są przepyszne – chrupiące, aromatyczne, delikatnie oleiste, pełne nasion i lekko słone.

Jeżeli nie lubisz czarnuszki, pomiń ją albo zastąp czarnym sezamem. Pestki słonecznika możesz zastąpić pestkami dyni – ważne, by podane w przepisie proporcje suchych i płynnych składników zostały zachowane.

Sprawdź też inne przepisy na pieczywo chrupkie.

Domowe pieczywo chrupkie – grube kromki – SKŁADNIKI na jedną blachę (8 sztuk):

• 30 g bezglutenowych płatków owsianych (używam mąki z fińskiego owsa Elovena)
• 20 g czarnuszki
• 30 g białego sezamu
• 20 g pestek słonecznika
• 100 g łuskanych nasion konopi
• 40 g mielonego lnu
• 100 g polenty lub dowolnej innej bezglutenowej mąki
• 350 ml wody (lub więcej w razie potrzeby)
• 80 g oliwy (lub nieco więcej w razie potrzeby)
• pół łyżeczki soli Maldon

Domowe pieczywo chrupkie – grube kromki – PRZEPIS:

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 160 stopni C (bez termoobiegu).
2. Wszystkie składniki wsyp / wlej do miski i wymieszaj. Najlepiej użyć do tego celu drewnianej mątewki (kwirlejka – ZOBACZ, drugi od lewej) albo – jeśli nie dysponujesz takim osprzętem – drewnianej łyżki. Powinno powstać luźne ciasto – ZOBACZ.
3. Przełóż całe ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozprowadź łopatką tak, by powstała równa warstwa.
4. Wstaw do piekarnika i piecz około 40-45 minut na środkowym poziomie, po czym wyjmij blachę z piekarnika i podziel ciasto na kromki.
5. Ponownie wstaw blachę do piekarnika i piecz jeszcze około 35 minut, aż pieczywo będzie chrupiące. Przełóż do ostygnięcia na metalową kratkę.