Tarta z malinami i ricottą - najprostsza i najszybsza

Tarta z malinami i ricottą.

Tarta z malinami i ricottą bez cukru – najprostsza i najszybsza. Kruchy krótko pieczony spód, a na nim świeża kremowa ricotta i soczyste słodko-kwaskowate maliny, które najsmaczniejsze są jesienią. Tarta – jak zawsze – jest bezglutenowa.

Tarta z malinami i ricottą – SKŁADNIKI na jeden średni placek (8 porcji):

Kruche ciasto – na formę o wymiarach 24 x 24 cm

100 g pełnoziarnistej mąki owsianej bezglutenowej
50 g mąki ziemniaczanej bezglutenowej
80 g erytrytolu (to naturalny zamiennik cukru, który zawiera ZERO kalorii, więcej przeczytasz o nim w tym wpisie); zamiast erytrytolu możesz dodać cukier
125 g zimnej ricotty
100 g zimnego niesolonego masła + dodatkowe masło do natłuszczenia formy
szczypta soli
opcjonalnie: roztarta w moździerzu tonka albo ziarenka z jednej laski wanilii

Owoce

maliny – tyle, ile się zmieści
250 g zimnej ricotty, rozmieszanej

Tarta z malinami i ricottą – PRZEPIS:

Składniki na ciasto (obydwa rodzaje mąki, zimna ricotta, zimne masło, erytrytol, szczypta soli, ewentualne przyprawy) umieść w dużej misie robota kuchennego Magimix i zmiksuj, aż powstanie elastyczne ciasto. Przełóż ciasto na talerz lub do miski i wstaw do zamrażarki na ok. 20 minut (maksymalnie). Jeżeli chcesz odłożyć pieczenie na później, wstaw ciasto na kilka godzin do lodówki.
Wybierz najładniejsze maliny i odstaw.
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 °C (środkowy poziom, grzanie góra-dół bez termoobiegu).
Natłuść masłem formę do ciasta. Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3-4 mm.
Przełóż ciasto do formy, tworząc spód i wstaw do piekarnika na 15-20 minut. Gdy spód tarty ładnie się podpiecze i zezłoci, wyjmij go z piekarnika i odstaw do ostygnięcia.
Na schłodzony spód wyłóż kremową ricottę, a niej ułóż maliny. Przed podaniem schłódź w lodówce.
Gotową tartę możesz posypać płatkami migdałowymi, cukrem pudrem, etc. Przechowuj w lodówce do 2 dni.