- kubek (ok. 100 g) mąki kokosowej
- kubek mleka (250 ml)
- 4 jajka
- łyżeczka proszku do pieczenia
- ok. 10-12 śliwek węgierek
- łyżka miodu
- olej kokosowy
Bardzo kokosowy omlet z bezglutenowej mąki kokosowej o obniżonej zawartości tłuszczu.
Mąka kokosowa, prócz tego, że jest bezglutenowa, ma kilka dodatkowych zalet. Nie tylko nadaje potrawom bardzo fajnego kokosowego smaku, ale jest też odtłuszczona, dzięki czemu zawiera przeszło cztery razy mniej kalorii aniżeli wiórki kokosowe. Warto pamiętać, że wiórki – z pozoru bardzo lekkie – zawierają sporo tłuszczu, a 100 gramów wiórków to co najmniej 600 kcal, natomiast mąka kokosowa w 100 g liczy zaledwie 140 kcal.
Omlet usmażyłem, dzieląc go – ze względu na delikatną strukturę – na kawałki, czyli podobnie jak Kaiserschmarrn, choć ciasto przygotowałem w inny, prostszy sposób, między innymi rezygnując z ubijania piany z białek.
1. Do miski wsypcie mąkę, dodajcie proszek do pieczenia, jajka i mleko. Całość wymieszajcie.
2. Śliwki wydrylujcie, a każdą połówkę przekrójcie wzdłuż na ćwiartki.
3. Smażcie omlet na rozgrzanej patelni (na maśle albo np. na nierafinowanym oleju kokosowym), aż spód się zrumieni. Wtedy podzielcie go łopatką na mniejsze kawałki, przewróćcie je na drugą stronę i smażcie, aż omlet będzie upieczony z obydwu stron.
4. Zsuńcie omlet w kawałkach na talerz.
5. Na tę samą patelnię wrzućcie śliwki i podsmażcie przez chwilę, aż zaczną mięknąć. Dodajcie miód i chwilę całość podduście.
6. Wyłóżcie śliwki wraz z sokiem na wierzch omletu i podawajcie.
Smacznego!
FiK --> JEDZENIE. PICIE. PODRÓŻE. Życie nie jest głupią dekoracją na stoliczku nicości. Z życia trzeba korzystać! ZaFiKsuj się! 
Wygląda apetycznie. W mojej okolicy znalazłem sklepik z mąką kokosową, a więc może wypróbuję ten przepis. Osobiście lubię też mąkę migdałową, która świetnie pasuje na taki omlet.
Migdalowa pojawi sie w kolejnych przepisach :-)
Oh, nie mogę się już doczekać tej mąki migdałowej. Przeszukałam już bloga w poszukiwaniu przepisu, a dopiero później spojrzałam, że ten komentarz jest dzisiejszy… no nic, czekam z niecierpliwością :)
No rajski! :)
Piękne zdjęcia, śliwki wyglądają niesamowicie!!
witam, mam pytanko poniewaz mam make z amarantusa i nie wiem do czego ja wykorzystac… jakies pomysly?:D
kubek mleka to ile ml?
Przeciętny kubek to 250 ml, pozdrawiam
właśnie zrobiłam i nawet udało mi się go przewrócić na drugą stronę, na drugą patelnię oczywiście,, pyszny, bardzo sycący, będą powtórki :)
HEJKA SKĄD TAKA MĄKA NISKOKALORYCZNA??? – WSZYSTKIE ŹRÓDŁA PODAJĄ, ŻE KOKOSOWA MA 440 KC NIE 140, A ODTŁUSZCZONA KOKOSOWA ( NP OSTROVIT) 330 :) NIE SPOTKAŁAM SIĘ Z TAK NISKOWĘGLOWODANOWA MĄKĄ :)