Sałatka z pomidorów ananasowych

Sałatka z pomidorów ananasowych.

Słodkie pomidory ananasowe i soczyste morele w jednej pysznej orzeźwiającej sałatce, w sam raz na lato. Dla mnie to doskonały, choć – mam wrażenie – niedoceniany duet, może dlatego, że wciąż popularniejsze od moreli pozostają wyraźnie od nich słodsze brzoskwinie? Tak czy owak, sezon na obydwa smakołyki, to jest zarówno na morele, jak i pomidory ananasowe trwa nieprzyzwoicie krótko, więc nie ma z czym zwlekać!

Pomidory ananasowe mają piękny kolor, a do tego kształt i strukturę miąższu zbliżone do pomidorów Bawole serce. Odmianę wyróżnia niezwykle intensywny słodko-owocowy smak. Żółte owoce, dojrzewając, nabierają malinowych rumieńców i tworzą piękne paski na skórce i miąższu.

Sałatka z pomidorów ananasowych – SKŁADNIKI na 2 porcje:

• 6-8 małych pomidorów ananasowych (albo 3 duże)
• 4-6 moreli bez pestek
• łyżka posiekanej natki kolendry (może być również bazylia lub inne zioła)
• 2 łyżki pistacji, grubo posiekanych
• oliwa extra vergine
• sól Maldon

Sałatka z pomidorów ananasowych – PRZEPIS:

Pomidory ananasowe i morele pokrój na kawałki, przełóż do miski, dodaj kolendrę i sól. Wlej oliwę i wymieszaj, mniam-mniam. Powtarzaj przez cały sezon.