Kwiaty cukinii z kozim serem.

Kwiaty cukinii świetnie nadają się do nadziewania (szczególnie serem) i zapiekania w piekarniku. Tym razem, użyłem El Tofio – sera z koziego mleka, wytwarzanego na Fuercie (Kanary), ale sprawdzi się tu każdy inny ser, który pod wpływem pieczenia ładnie się topi (choćby mozzarella).

Do zapiekania polecam żeńskie kwiaty cukinii, czyli te z małymi cukiniami. Na cukinii bazuje również sałatka. Zrobiłem ją z małych młodych cukinek, które doskonale nadają się do krojenia w paski. W razie potrzeby poszukaj po prostu jak najmniejszych sztuk. Kwiaty jadalne – tym razem chabry i aksamitki – to zawsze dodatek opcjonalny, pięknie dekorują talerz lub miskę i dodają potrawom uroku, ale nie są niezbędne.

Sprawdź też inne fajne przepisy na kwiaty cukinii.

Kwiaty cukinii z kozim serem

Kwiaty cukinii z kozim serem

Kwiaty cukinii z kozim serem

Kwiaty cukinii z kozim serem

Kwiaty cukinii z kozim serem – SKŁADNIKI na 2 porcje:

Kwiaty cukinii

  • 6 żeńskich kwiatów cukinii (z małymi cukinkami)
  • 200 g sera, który ładnie się topi (u mnie: El Tofio – ser z koziego mleka z Fuerty)
  • oliwa extra vergine

Sałatka z cukinii

  • 2 duże garście rukwi wodnej
  • 3 małe młode cukinie (albo 1 zwykła)
  • 4 kwiaty cukinii (żeńskie lub męskie – z mini cukinią albo na łodyżce)
  • łyżeczka czerwonego pieprzu
  • kilka jadalnych kwiatów (u mnie: chabry i aksamitki)
  • oliwa extra vergine

Kwiaty cukinii z kozim serem – PRZEPIS:

  1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni C.
  2. Pokrój ser w plastry o takiej długości, by zmieściły się w kielichach kwiatów. Nadziej serem kwiaty cukinii.
  3. Ułóż kwiaty cukinii na blaszce wyłożonej pergaminem i skrop oliwą. Wstaw do piekarnika na około 15-20 minut.
  4. W tym czasie na talerzach ułóż rukiew wodną. 
  5. Przy pomocy obieraczki do warzyw, potnij cukinię w paski (pomijając gniazdo nasienne/pestki), a płatki kwiatów cukinii porwij na mniejsze kawałki. Paski cukinii i kwiaty cukinii dodaj do rukwi.
  6. Obok sałatki ułóż na talerzach pieczone kwiaty cukinii. Całość skrop oliwą, oprósz roztartym w dłoniach czerwonym pieprzem i płatkami kwiatów.

Kwiaty cukinii z kozim serem

Kwiaty cukinii z kozim serem

Kwiaty cukinii z kozim serem

Kwiaty cukinii z kozim serem

Kwiaty cukinii z kozim serem