Smażona papryka z bakłażanem

Smażona papryka z bakłażanem.

Drobne kolorowe papryki z naszego wiejskiego targu i bakłażanki od Majlerta w przyjemnie prostym przepisie na jesienne warzywa smażone w multicookerze. Lubię smażyć warzywa w żeliwnym garnku multicookera Wartmann, ponieważ błyskawicznie miękną i pięknie się przysmażają. Używam niewielkich papryk w różnych kształtach i kolorach, które wystarczy pokroić w połówki, podobnie jak bakłażany. Podłużne małe bakłażany to chyba moja ulubiona odmiana. Ma bardzo delikatny miąższ, cienką skórkę i szybko się smaży. W trakcie smażenia przemieszaj warzywa, by równomiernie się usmażyły. Sok, który pod wpływem smażenia uwolni się z papryki, zawiera sporo naturalnej fruktozy, dlatego smażone po niej bakłażany pięknie się karmelizują. Feta jest opcjonalnym, ale bardzo trafionym dodatkiem.

W RONIC ONLINE czeka na Ciebie kod rabatowy FACETIKUCHNIA, który działa na wszystkie produkty – w tym na multicooker Wartmann – i daje 5% rabatu nawet od cen już obniżonych tymczasowymi promocjami: klik Rabat Ronic.

Smażona papryka z bakłażanem – SKŁADNIKI na 4 porcje:

• około 800 g różnokolorowej drobnej papryki
• 10 sztuk małych podłużnych bakłażanów
• 200 g fety
• garść grubo posiekanych pistacji (albo innych orzechów / pestek / nasion)
• duża garść posiekanych listków kolendry (u mnie: kolendra confetti o kędzierzawych listkach)
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu, rozgniecionego w moździerzu
• szczypta płatków chili
• sól
• oliwa extra vergine

Smażona papryka z bakłażanem – PRZEPIS:

1. Papryki przekrój wzdłuż na pół, usuwając gniazda nasienne.
2. Do żeliwnego garnka multicookera wlej trochę oleju. Przykryj garnek pokrywką i włącz tryb SAUTE. Możesz od razu ustawić czas smażenia na około 20 minut albo wydłużać czas w zależności od kolejnych czynności. 
3. Gdy multicooker się rozgrzeje, wrzuć paprykę. Smaż 10 minut. W trakcie pieczenia przemieszaj papryki raz lub dwa.
4. Bakłażany pokrój w ćwiartki.
5. Wyjmij papryki z garnka, wlej olej i dodaj bakłażany. Ułóż je w pojedynczej warstwie, smaż przez około 8 minut. W trakcie pieczenia przemieszaj raz lub dwa. Ponownie dodaj papryki, wymieszaj i smaż jeszcze 2 minuty.
6. Przełóż warzywa do dużej miski, dodaj przyprawy, kolendrę i wymieszaj.
7. Przed podaniem posyp pokruszoną fetą i posiekanymi pistacjami. Na koniec skrop oliwą.