Naleśniki bez glutenu – najprostszy przepis

Naleśniki bez glutenu.

To najprostszy przepis na oszukane, bo nie-pszenne, bezglutenowe naleśniki, które smażę bez dodatku cukru. Dzięki temu mają wytrawny smak i świetnie komponują się zarówno ze słodkimi (miód), jak i pikantnymi (wytrawny ser) dodatkami. Do tego oczywiście orzechy, które najchętniej dodawałbym do wszystkiego. Takie naleśniki to doskonały pomysł na pyszne weekendowe śniadanie w mroźny dzień.

Naleśniki bez glutenu – SKŁADNIKI na 2 porcje:

• 8 kopiastych łyżek bezglutenowej mąki owsianej (u mnie: Elovena)
• 2 jajka (rozmiar L, wolny chów)
• około 450 ml kefiru
• szczypta soli Maldon
• oliwa do smażenia
• po jednej małej garści niesolonych pistacji i orzechów włoskich
• około 50 g pikantnego sera (u mnie: hiszpański Diablo z dodatkiem paprykowego mojo)
• miód jak najlepszej jakości

Naleśniki bez glutenu – PRZEPIS:

1. W misce wymieszaj jajka, mąkę owsianą i kefir, aż uzyskasz gładkie ciasto o gęstości zbliżonej do ciasta naleśnikowego. Dopraw szczyptą soli.
2. Usmaż kolejno nieduże naleśniki. Używam małej patelni o średnicy około 15 cm.
3. Gotowe naleśniki podziel na porcje albo przełóż na duży talerz.
4. Podawaj skropione miodem i posypane grubo posiekanym lub pokruszonym serem i orzechami.