Sałatka z moreli i arbuza

Sałatka z moreli i arbuza.

To jedno z naszych ulubionych śniadań w sezonie na morele. Morele doskonale smakują w połączeniu z pomidorami, a arbuz dodaje całości jeszcze więcej soczystości. Lubię robić sałatki w słonecznych kolorach, dlatego używam pomidorów ananasowych i żółtego arbuza. Pomidory ananasowe mają gęsty mięsisty miąższ i niewielkie gniazda nasienne, dlatego najlepszym czerwonym zamiennikiem są dla nich odmiany typu Bawole Serce. W razie potrzeby, tymianek zastąp np. miętą lub bazylią.

Sałatka z moreli i arbuza – SKŁADNIKI na 2 porcje:

• 8 soczystych moreli
• 3-4 pomidory ananasowe (w zależności od wielkości)
• ½ żółtego arbuza (albo różowego)
• 2-3 czerwone cykorie (w zależności od wielkości)
• garść orzechów pecan
• łyżka listków tymianku cytrynowego
• oliwa extra vergine
• sól Maldon
• pieprz
• kawałek sera z koziego mleka (opcjonalnie – u mnie taki)

Sałatka z moreli i arbuza – PRZEPIS:

1. Wrzuć do miski pokrojone na kawałki morele i pomidory oraz posiekaną cykorię. 
2. Z połówki arbuza, używając mini gałkownicy do miąższu, wydrąż kilkanaście kulek i dodaj do miski. Wlej do miski sok z arbuza, który zgromadził się w zagłębieniach po wyciętych kulkach.
3. Dodaj pokruszone w dłoniach orzechy pecan i listki tymianku. Wlej oliwę, dopraw sałatkę pieprzem i solą do smaku. Wymieszaj.
4. Sałatkę możesz podać z kawałkiem dobrego sera z koziego mleka albo bez, jak chcesz.