Śledzie ze smażoną gruszką

Śledzie ze smażoną gruszką.

Rewelacyjna zimowa sałatka z kremowych śledzi i rumianych smażonych gruszek, w której słodkie i słone smaki doskonale ze sobą współgrają. 

Kawałki gruszek smaż z dwóch stron do momentu, aż ładnie się zrumienią, po czym od razu przełóż je na talerze. Dzięki temu połączysz w sałatce zimne i gorące składniki. Cebulę marynuję w dużej ilości soku z limonki, którego na koniec używam do dressingu. Płatki migdałowe możesz zastąpić migdałami lub dowolnymi orzechami.

Śledzie ze smażoną gruszką – SKŁADNIKI na 2 porcje:

• 3-4 filety ze śledzi
• 2 gruszki (u mnie: odmiana Lukasówka, której nie obieram ze skórki)
• 1 mała cebula
• sok z 3 limonek
• 2 płaskie łyżki płatków migdałowych
• mały pęczek szczypiorku
• łyżka miodu (u mnie: tymiankowy)
• szczypta płatków łagodnej chili
• oliwa extra vergine

Śledzie ze smażoną gruszką – PRZEPIS:

1. Pokrój cebulę w cienkie plasterki i przełóż do miseczki. Wlej sok z limonki i odstaw.
2. Na suchej patelni upraż płatki migdałowe.
3. Pokrój gruszki na 6 kawałków. Usmaż je na tej samej, lekko natłuszczonej patelni; smaż z dwóch stron, aż ładnie się zrumienią.
4. Na talerzach ułóż kawałki podsmażonej gruszki i pokrojone filety śledziowe. Dodaj cebulę.
5. Na patelnię po smażeniu gruszek wlej sok z limonki, pozostały po marynowaniu cebuli. Dodaj miód i gotuj, aż płyn się zredukuje i zgęstnieje. Tak powstałym sosem polej sałatkę. Na koniec porcje sałatki posyp uprażonymi wcześniej płatkami migdałowymi, posiekanym szczypiorkiem i płatkami łagodnej chili.