Placki z jabłkami na kefirze – najlepsze śniadanie na świecie

Placki z jabłkami na kefirze.

Placki z jabłkami to jedno z najlepszych i najprostszych zimowych śniadań. Do puszystego ciasta na kefirze celowo nie dodaję cukru. Gotowe placki podaję za to z miodem albo oprószone odrobiną cukru pudru. Jeżeli wolisz posłodzić ciasto, zrób tak, jak lubisz. Placki możesz przygotować z tartych jabłek albo dodać do masy trochę większe kawałki – wystarczy pokroić jabłka na cząstki i skroić je ostrym nożykiem na mniejsze kawałki; dzięki temu placki będą grubsze.

Placki bez glutenu smaży się tak samo łatwo, jak każde inne placki. Możesz użyć do nich najróżniejszych rodzajów mąki. Ja, kupując mąki bez glutenu, sięgam po produkty trzech producentów: Bauckhof, Incola i Provena. A że najczęściej dostaję pytania o mąki dobre do przyrządzania naleśników i placków, zakładam, że temat ten wciąż nie należy do najłatwiejszych. Moim zdaniem do placków i naleśników najlepiej sprawdzają się: mąka owsiana (z certyfikatem gluten free), kasztanowa, gryczana (najlepiej niepalona), ciecierzycowa (raczej nie do placków z owocami), jaglana, z quinoa i ryżowa, ale na blogu znajdziesz też przepisy na placki i naleśniki z praktycznie każdej bezglutenowej mąki.

Placki z jabłkami na kefirze – SKŁADNIKI na około 10-12 sztuk:

• 8 kopiastych łyżek bezglutenowej mąki owsianej (u mnie: Elovena)
• 2 jajka (rozmiar L, wolny chów)
• około 400 ml kefiru
• 2 jabłka (reneta) średniej wielkości
• olej do smażenia
• trochę cukru pudru do oprószenia (opcjonalnie)

Placki z jabłkami na kefirze – PRZEPIS:

1. W misce wymieszaj jajka, mąkę i kefir, aż uzyskasz gładkie ciasto, nieco gęstsze od naleśnikowego.
2. Obrane ze skórki jabłka skrój nożykiem na niewielkie kawałki i dodaj je do ciasta. Wymieszaj. 
3. Kolejno smaż placki na natłuszczonej patelni, dociskając je łopatką.
4. Gotowe placki podawaj oprószone odrobiną cukru pudru.