Persymona w cieście na kefirze - rewelacyjne zimowe placki

Persymona w cieście na kefirze.

Persymona w cieście na kefirze czyli rewelacyjne zimowe placki. Placki z ciasta na kefirze są najlepsze na świecie. Ciasto na kefirze nie ma sobie równych przede wszystkim ze względu na cudną puszystość, wilgotność i łatwość przygotowania, a usmażone z niego placki smakują trochę jak… sernik.

W przepisie na placki z persymony używam mojego standardowego ciasta naleśnikowego, które robię z mąki owsianej bezglutenowej. Dodaję do niego, zamiennie, kefir, maślankę lub gazowaną wodę mineralną. Kefir doskonale spulchnia ciasto i dodaje mu wrażenia lekkości, dzięki czemu świetnie sprawdza się w plackach – z owocami i bez.

Wybierz dojrzałe, ale nie przejrzałe persymony, które dodatkowo fajnie zmiękną podczas smażenia. Najlepiej, gdy owoce są już lekko miękkie i mają ciemniejszy miąższ, ale wciąż pozostają dość zwarte i nie są jeszcze zbyt soczyste. Mocno dojrzała persymona wydziela słodki syrop, który nie jest tu potrzebny. Plastry persymony zanurzaj po kilka sztuk w cieście i smaż partiami (w zależności od wielkości patelni – u mnie mieści się 4-5 sztuk naraz).

Persymona w cieście na kefirze – SKŁADNIKI na 4 duże porcje:

7 kopiastych łyżek mąki owsianej bezglutenowej (u mnie: Elovena)
około 400-450 ml kefiru (u mnie: Krasnystaw)
2 jajka (rozmiar L)
trochę soli
4 dojrzałe persymony (kaki)
olej do smażenia

Persymona w cieście na kefirze – PRZEPIS:

W misce wymieszaj jajka, mąkę owsianą i kefir, aż uzyskasz gładkie ciasto nieco gęstsze od naleśnikowego. Dopraw szczyptą soli.
Obrane ze skórki persymony pokrój w plastry o grubości około 0,8 cm (maksymalnie 1 cm).
Plastry persymony kolejno zanurzaj w cieście i smaż partiami na natłuszczonej patelni – ja wrzucam plastry owoców do miski z ciastem i smażę po 4 sztuki naraz.
Gotowe placki podaj saute albo na przykład z miodem i orzechami.