• 200 g czerwonej soczewicy
  • 2 puszki pomidorów w całości (po 400 g)
  • ok. 800 ml bulionu (możesz użyć też organicznej bezglutenowej kostki bulionowej)
  • 2 małe lub 1 duża czerwona cebula
  • 2 marchewki
  • 2 ząbki czosnku
  • ok. 100 g bezglutenowego chorizo, salsicci lub innej kiełbasy (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka pimentonu
  • 1 łyżeczka harissy
  • 1/2 łyżeczki roztartej w moździerzu kolendry
  • pieprz, sól
  • olej do smażenia

Zupa z czerwonej soczewicy.

Czerwona soczewica jest wręcz stworzona do przyrządzania pysznych, gęstych i aromatycznych zup.

Nie potrzeba wielu składników, by osiągnąć znakomity efekt.

To nieskomplikowany przepis na szybkie i sycące danie. Do przygotowania zupy użyłem harissy, czyli pasty z ostrej papryki i czosnku.

Jeśli nie masz jej pod ręką, zastąp ją po prostu ostrą papryką, większą ilością pikantnego pimentonu albo posiekaną papryczką chilli lub habanero.

Kiełbasa (tu: włoska salsiccia), choć bardzo dobra, stanowi tylko opcjonalny dodatek.

Jeśli nie masz pewności, że kiełbasa, której chcesz użyć, jest bezglutenowa, po prostu z niej zrezygnuj.

zupa-z-czerwonej-soczewicy-l_03

zupa-z-czerwonej-soczewicy-l_01

PRZEPIS:

  1. Obrane ze skórki marchewki przekrój wzdłuż na ćwiartki i posiekaj. Cebulę przekrój na pół i posiekaj w półtalarki. Posiekaj czosnek.
  2. Natłuść patelnię i podsmaż warzywa, co jakiś czas mieszając, do momentu, aż zaczną mięknąć (ok. 10 minut). Wcześniej dopraw je pimentonem, pieprzem, kolendrą i solą.
  3. Do garnka z bulionem dodaj pomidory wraz z sokiem, soczewicę i warzywa z patelni. Podgrzej zupę, aż zacznie się gotować, zmniejsz ogień i dodaj harissę.
  4. Gotuj zupę na niewielkim ogniu przez ok. 25 minut. Co jakiś czas zamieszaj, żeby soczewica nie przywarła do dna garnka. Zupa powinna być bardzo gęsta, ale w razie potrzeby dodaj trochę bulionu lub wrzątku.
  5. W tym czasie na patelni zrumień kawałki kiełbasy lub chorizo. Możesz z tego etapu zrezygnować, bez dodatku mięsa zupa będzie równie dobra.
  6. Gotową zupę możesz zmiksować, ale nie jest to konieczne i zazwyczaj z tego rezygnuję. Zupa dzięki rozpadającej się soczewicy i tak jest gęsta niczym krem.
  7. Zupę podaj z porcją usmażonej kiełbasy.

zupa-z-czerwonej-soczewicy-l_02

zupa-z-czerwonej-soczewicy-l_05