Domaine Giacometti Le vin coule dans nos veines 2021 Korsyka

Domaine Giacometti Le vin coule dans nos veines.

Na czele korsykańskiej Domaine Giacometti stoi rodzeństwo, Simon i Sarah Giacometti. Rodzinny projekt zapoczątkował w 1987 roku ich dziadek, Laurent Giacometti (z zawodu garncarz), który wraz z synem Christianem nabył posiadłość położoną w obrębie najstarszej korsykańskiej apelacji Patrimonio, w wiosce Casta na północy wyspy, 15 minut od Saint-Florent i wybrzeża Morza Śródziemnego. Deszcze są tutaj sporadyczne, ale intensywne, a wiatr libecciu wieje przez prawie cały rok. Gdy tylko Christian przejął stery w winnicy, przeszedł na rolnictwo w pełni ekologiczne, a jego dzieci, Simon i Sarah, od 2006 rozwinęły ten koncept, te same reguły gry przenosząc do winiarni. Giacometti prowadzą winnice w ściśle biologicznym reżimie, a w winiarni nie używają dodatków enologicznych, dodając do wina jedynie mikro ilości siarczynów. Winnice obejmują blisko 30 hektarów upraw na gliniasto-granitowym podłożu, które jest o tyle wyjątkowe, że na przeważającym obszarze Patrimonio występują gleby gliniasto-wapienne. U Giacometti dominują rodzime odmiany Niellucciu, Sciaccarellu i Vermentino, z mniejszym udziałem Grenache i Syrah.

Le vin coule dans nos veines to dosłownie „wino, które płynie w naszych żyłach”. Winifikacja w skrócie: 65% odszypułkowanej i rozdrobnionej mieszanki gron Niellucciu i Grenache z ręcznego zbioru przez 6 dni maceruje ze skórkami i fermentuje w stali bez kontroli temperatury na naturalnych drożdżach, a 35% przechodzi macerację węglową. Po zmieszaniu, wino przez 6 miesięcy dojrzewa na drobnym osadzie w stalowych kadziach. Butelkowane bez klarowania i filtracji, z niewielkim dodatkiem siarki. Co w kieliszku? W aromacie tego soczyście owocowego cuvée wyczuwalne są nuty truskawek, porzeczek i kwaśnych wiśni z domieszką pieprzu i mirtu. W smaku wino jest niezwykle świeże, kredowe, z delikatnymi taninami i przyjemnie wyrazistą kwasowością. Bardzo dobre.

Nazwa: Domaine Giacometti Le vin coule dans nos veines 2021
Kraj: Francja
Region: Korsyka
Rodzaj: wytrawne, czerwone
Szczepy: 70% Niellucciu, 30% Grenache
Abv: 13%