Duszone gruszki z ricottą

Duszone gruszki z ricottą.

Pomysł na proste i pyszne, zimowe, weekendowe śniadanie na słodko: wybierz twardsze gruszki, które będą wymagać nieco dłuższego duszenia, a jednocześnie nawet całkiem miękkie zachowają kształt, i podaj je z kremową ricottą (albo, jeśli wolisz, z mascarpone).

Używam soku z limonek, który równoważy słodycz miodu i dodaje całości orzeźwiającej kwaskowatej nuty. Limonkę możesz zastąpić cytryną. Jeżeli wolisz bardziej słodki, karmelowy smak, miód możesz zastąpić na przykład cukrem kokosowym, ale moim zdaniem w wariancie z miodem gruszki są najsmaczniejsze. Tonka, jak zawsze, jest bezkonkurencyjna, i coraz łatwiej ją kupić również w Polsce, ale w razie potrzeby gałka muszkatołowa godnie ją zastąpi.

Duszone gruszki z ricottą – SKŁADNIKI na 2 porcje:

ricotta (250 g)
300 g naturalnego skyra bez cukru
2 gruszki średniej wielkości (u mnie: odmiana Lukasówka, której nie obieram ze skórki)
sok z 2 limonek
3 łyżki miodu (u mnie: kasztanowy)
ziarenko tonki, rozgniecione w moździerzu (opcjonalnie, może być też gałka muszkatołowa)
trochę oliwy extra vergine

Duszone gruszki z ricottą – PRZEPIS:

Wymieszaj ricottę ze skyrem i przełóż na talerze, dzieląc ją na dwie porcje.
Pokrój gruszki w cienkie plasterki.
Kawałki gruszek podsmaż przez chwilę na oliwie w dużej patelni. Dodaj sok z limonek i miód, po czym duś całość do momentu, aż gruszki zmiękną, ale zachowają kształt, a sos zgęstnieje. W razie potrzeby dodaj więcej miodu. Pod koniec duszenia dodaj tonkę (albo gałka muszkatołowa).
Gruszki wraz z sosem przełóż z patelni na talerze, gotowe!