Duszone morele z ricottą i pistacjami

Duszone morele z ricottą i pistacjami.

Duszone morele z ricottą i pistacjami to doskonałe lekkie śniadanie na słodko lub błyskawiczny sezonowy deser – jak chcesz!

Najbardziej lubię surowe morele prosto z drzewa, ale morele to również owoce stworzone do duszenia. Miękną dość szybko, zachowując kształt, a przy tym – w przeciwieństwie na przykład do brzoskwiń – nie są aż tak słodkie. Płyn, który wydziela się z owoców podczas ich duszenia na patelni, w połączeniu z miodem tworzy pyszny syrop (likier Cointreau z gorzkich pomarańczy wspaniale wzbogaca smak, ale jest tu tylko opcjonalnym dodatkiem – zrezygnuj z niego, jeżeli nie chcesz używać alkoholu). Pistacje, w razie potrzeby, spokojnie możesz zastąpić innymi orzechami; szczególnie dobrze sprawdzą się orzechy laskowe, pecan lub brazylijskie. To pyszny początek dnia lub dekadencki deser!

Duszone morele z ricottą i pistacjami – SKŁADNIKI na 2 porcje:

500 g kremowej ricotty
sok z 1 cytryny lub limonki
około 12-15 dojrzałych moreli
3 łyżki miodu
porządny chlust likieru z gorzkich pomarańczy (Cointreau)
mała garść pistacji (niesolonych)

Duszone morele z ricottą i pistacjami – PRZEPIS:

Ricottę wymieszaj w misce z sokiem z cytryny i przełóż na talerze.
Morele podziel na połówki i usuń pestki. Wrzuć do szerokiej i głębokiej patelni (owoce powinny tworzyć jedną warstwę).
Dodaj miód i likier Cointreau. Duś przez kilka minut, aż morele zmiękną, a jednocześnie zachowają kształt.
Gotowe morele wyłóż na ricottę i polej syropem z miodu i soku z owoców, który powstał na patelni.
Całość posyp grubo siekanymi pistacjami lub innymi orzechami, płatkami migdałowymi, etc.