Gryczane naleśniki na winie z pastą z fasoli, podane z salsą

by Szy 18 marca 2013

written by Szy 18 marca 2013

NALEŚNIKI:
2 jajka
6-8 łyżek mąki gryczanej
ok. 1/2 butelki białego wina (tu: półsłodkie, można użyć dowolnego)
trochę rukoli
2 puszki fasoli red kidney (Bonduelle, każda po 200 g)
pęczek pietruszki
tabasco
sok z 1/2 cytryny
oliwa extra vergine
sól, pieprz
glassa balsamiczna do dekoracji
SALSA:
250 g pomidorków koktajlowych
kilka korniszonów
2 łyżki kaparów
1 zielone chilli
1/2 pęczka szczypiorku
garść świeżych listków bazylii
garść świeżych listków mięty
trochę soku z cytryny
oliwa extra vergine

Drugi przepis na winne naleśniki – tym razem z winem białym.

Przepis na naleśniki z czerwonym winem znajdziecie TUTAJ.

Tak przygotowana pasta z fasoli jest jedwabiście gładka, a dość pikantna i świeża salsa dodaje potrawie dodatkowego kolorytu i smaku. Sprawdźcie ten przepis!

1. Przygotujcie pastę – w blenderze zmiksujcie fasolę (odsączoną), pietruszkę, trochę tabasco, sok z 1/2 cytryny, sól, pieprz i oliwę. W razie potrzeby, dodajcie trochę wody, żeby uzyskać odpowiednią konsystencję.

2. Przygotujcie salsę – posiekajcie wszystkie składniki (prócz kaparów, ale jeśli wolicie, je również możecie posiekać), dodajcie trochę soku z cytryny i oliwy według uznania.

3. Przygotujcie ciasto na naleśniki – roztrzepcie dwa jajka, dodajcie 3 łyżki mąki i wymieszajcie. Wlejcie tyle wina, by uzyskać płynne ciasto, dodajcie pozostałą mąkę, szczyptę soli i znów tyle wina, by uzyskać płynną naleśnikową konsystencję.

4. Usmażcie naleśniki.

5. Każdy naleśnik porządnie posmarujcie pastą, dodajcie trochę rukoli i złóżcie go na ćwiartkę.

6. Na wierzch tak przygotowanego naleśnika wyłóżcie porcję salsy.

7. Całość udekorujcie glassą balsamiczną.