- ok. 100 g czerwonej soczewicy
- 2 puszki pomidorów
- 1 czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka chilli
- szczypta cukru
- 3 jajka
- słoik pasty z bakłażanów (Towary Niezwykłe)
- ok. 70-80 g fety
- kolendra
- sól, pieprz
Fajne danie z pomidorów, jajek i soczewicy.
Wykorzystałem tu przepis opublikowany na blogu Kwestia Smaku, wprowadzając jednak spore modyfikacje, zwłaszcza jeśli chodzi o proporcje składników (np. pomidory) i niektóre czynności (np. gotowanie soczewicy). Próba przygotowania posiłku zgodnie z oryginalnym przepisem nie zakończyła się niestety sukcesem.
Starajcie się nie rozgotować soczewicy (w przypadku jej czerwonej odmiany nie jest o to trudno) i pamiętajcie, że soczewica spędzi jeszcze sporo czasu w sosie – dlatego można ją dodać do pomidorów nawet nieco twardawą. Kluczowym składnikiem, mającym zdecydowany wpływ na tę potrawę, jest pasta z bakłażanów*, która nadaje całości niepowtarzalnego smaku.
1. Soczewicę gotujcie przez ok. 10 minut, co jakiś czas mieszając.
2. W tym czasie w głębokim rondlu podsmażcie posiekaną cebulę, czosnek, chilli oraz nasiona kolendry – do momentu, aż warzywa zaczną mięknąć.
3. Dodajcie na patelnię pomidory, szczyptę cukru, sól, pieprz i duście całość ok. 10-15 minut.
4. Dodajcie odcedzoną soczewicę oraz pastę z bakłażana, wymieszajcie i całość zagotujcie. W razie potrzeby, dodajcie trochę wody.
5. Zmniejszcie ogień, zróbcie w daniu zagłębienia i w każde z nich ostrożnie wbijcie po jednym jajku. Wierzch potrawy posypcie kawałkami fety i delikatnie wciśnijcie je w sos. Przykryjcie rondel pokrywką i gotujcie na małym ogniu jeszcze przez 10 minut (po tym czasie żółtko będzie ścięte całkowicie, w razie potrzeby gotujcie krócej).
*pasta z bakłażanów (Towary Niezwykłe), skład: bakłażany (62%), pomidory, cebula, czosnek, oliwa z oliwek, ocet winny, przyprawy. Waga: 200 g
Smacznego!
wygląda bardzo apetycznie!:) jestem pierwszy raz i od razu rzucił mi się w oczy profilowi opis- strasznie się cieszę, że zmienia się podejście mężczyzn do kuchni i sama obserwuję to na przypadku swojego faceta!:) Może daleko mu do Ciebie, ale i tak jestem dumna, że jest otwarty w tej kwestii:)
Czy można jakoś zastąpić pastę z bakłażanów?
Można zrobić pastę samodzielnie albo… pominąć.
Muszę to zrobić
DZIEŃ DOBRY, MELDUJĘ, ŻE OD WCZORAJ UWIELBIAM POŁĄCZENIE JAJEK Z SOCZEWICĄ :)