Placki z persymoną

Placki z persymoną.

Nie wiem, jak u Was, ale u nas persymona od lat jest jednym z ulubionych zimowych owoców. Jemy ją praktycznie codziennie, najczęściej jako dodatek do serów i sałatek, a od czasu do czasu korzystam z okazji i robię na dzień dobry placki z persymoną. Czasem kroję ją w plastry, które zanurzam w cieście i smażę, tak jak w tym przepisie, a innym razem przygotowuję placki dokładnie tak samo, jak placki z jabłkami. Do ciasta nie dodaję cukru, więc gotowe placki podaję z miodem, ale nie ma przeszkód, by miód zastąpić innym słodzidłem, na przykład cukrem pudrem.

Placki z persymoną – SKŁADNIKI na 8 sztuk:

• 8 kopiastych łyżek bezglutenowej mąki owsianej (u mnie: Elovena)
• 2 jajka (zerówka, rozmiar M)
• około 400 ml kefiru
• 2 persymony
• ghee (albo masło) do smażenia
• 2-3 łyżeczki miodu (u mnie: kasztanowy)
• garść liofilizowanych wiśni lub innych owoców do dekoracji (opcjonalnie)

Placki z persymoną – PRZEPIS:

1. W misce wymieszaj jajka, mąkę owsianą i kefir, aż uzyskasz gładkie ciasto o konsystencji nieco gęstszej od naleśnikowego.
2. Obrane ze skórki persymony skrój ostrym nożykiem w małe kawałki i dodaj je do ciasta. Wymieszaj.
3. Kolejno usmaż placki z dwóch stron na natłuszczonej patelni, lekko dociskając je łopatką.
4. Gotowe placki podaj skropione miodem i posypane liofilizowanymi owocami. Kwaśne wiśnie fajnie kontrastują ze słodyczą miodu i placków z owocami.