Sałatka ze smażoną persymoną – zimowa rewelacja!

Sałatka ze smażoną persymoną – zimowa rewelacja!

Uwielbiam Coeur de Neufchâtel za delikatny, lekko słony smak i wyraźnie ziarnistą teksturę, która odróżnia ten ser od klasycznych pleśniowych. Neufchâtel doskonale sprawdza się w sałatkach, na przykład takich jak ta. To przepyszna zimowa sałatka ze szpinakiem, chrupiącą czerwoną cykorią, aromatycznym serem w charakterystycznym kształcie serca i smażoną persymoną. Miodowy dressing na ciepło dopełnia całość. Przepis na każdą okazję, na walentynki też 🙂

Sałatka ze smażoną persymoną – SKŁADNIKI na 2 porcje:

• Neufchâtel albo inny ser pleśniowy
• około 50 g młodego szpinaku
• 2-3 czerwone cykorie
• 2 persymony
• garść grubo posiekanych pistacji
• sok z 3 limonek
• 2 łyżki miodu tymiankowego (u mnie: z Sycylii od Amodeo Carlo)
• oliwa extra vergine jak najlepszej jakości

Sałatka ze smażoną persymoną – PRZEPIS:

1. Persymony obierz ze skórki. Każdy owoc pokrój na osiem części.
2. Na natłuszczonej patelni podsmaż z dwóch stron kawałki persymony, aż ładnie się zrumienią.
3. W tym czasie na talerzach rozłóż szpinak i ułóż na nim po połówce sera. Cykorie podziel na listki. Serca cykorii przekrój na połówki. 
4. Dodaj do sałatki kawałki usmażonej persymony oraz listki cykorii.
5. Na patelnię po smażeniu persymon wlej sok z limonek i dodaj miód. Gotuj przez chwilę, aż dressing zgęstnieje. Zdejmij patelnię z ognia i, w razie potrzeby, dodaj do dressingu trochę oliwy.
6. Dopraw sosem sałatkę, a na koniec posyp grubo posiekanymi pistacjami.