366
Słoneczna sałatka z morelami.
Sezon na przepyszne morele zawsze trwa zbyt krótko, więc w morelowych zakupach nawet nie próbuję się ograniczać. Kupuję je na kilogramy, większość owoców znika tak po prostu, ponieważ nie potrzebujemy specjalnej zachęty, a to, co zostanie, dorzucam, gdzie popadnie, najczęściej do sałatek. Dzisiejszy przepis to słoneczna sałatka z czterech fajnych składników. Po pierwsze, grillowane morele, których miąższ nabiera dzięki temu niemal dżemowej konsystencji, a smak staje się nieco bardziej wytrawny. Po drugie, trzecie i czwarte, całość uzupełnia chrupiąca młoda sałata rzymska, pomidorki daktylowe i kremowa mozzarella, zamiast której możesz dodać również burratę. Tak smakuje lato!
Słoneczna sałatka z morelami – SKŁADNIKI na 2 duże porcje:
- 6 moreli
- 1 x mała sałata rzymska
- duża garść pomidorków daktylowych lub koktajlowych
- garść orzechów włoskich
- 1 x mozzarella
- oliwa extra vergine
- łyżeczka różowego pieprzu
Słoneczna sałatka z morelami – PRZEPIS:
- Na dużym półmisku ułóż przepłukane i osuszone liście sałaty (w całości).
- Mocno rozgrzej lekko natłuszczoną patelnię grillową. Ułóż na niej połówki moreli przecięciem do dołu. Smaż morele na patelni do momentu, aż zmiękną, ale zachowają kształt.
- W tym czasie pokrój pomidorki na połówki.
- Gotowe morele ułóż na liściach sałaty. Dodaj pomidorki, porwaną na kawałki mozzarellę i orzechy.
- Całość dopraw oliwą i posyp roztartym w dłoniach różowym pieprzem.
