Ciastka orzechowe do herbaty – trzy składniki! (orzechy, jajka, cukier)

Ciastka orzechowe do herbaty.

O tej porze roku filiżanka dobrej herbaty nabiera szczególnego znaczenia, a herbata w zestawie z ciastkiem orzechowym pokaźnych rozmiarów to już profesjonalny jesienno-zimowy zestaw ratunkowy. Do upieczenia ciastek potrzebujesz jedynie pół kilograma orzechów, jajek i cukru. Orzechy mielisz na mąkę, mieszasz z jajkami i cukrem, formujesz w ciastki, wstawiasz do piekarnika na 20-23 minuty, i gotowe!

Przepis nie zawiera mąki ani masła. Cukru dodaję 150 g, dzięki czemu ciastka nie są bardzo słodkie; jeżeli wolisz, dodaj go więcej. Orzechy włoskie w razie potrzeby możesz zastąpić innymi orzechami, ale moim zdaniem najsmaczniejsze są te z orzechów włoskich, ewentualnie z pekanów. Tonka jest opcjonalnym dodatkiem, który w razie potrzeby możesz zastąpić na przykład wanilią. Tak czy owak, przyprawy nie są konieczne, ciastka bez ich dodatku i tak smakują jak milion dolarów!

Sprawdź też: Zestaw fajnych przepisów na domowe ciasteczka

Ciastka orzechowe do herbaty – SKŁADNIKI na 10 dużych sztuk:

• 500 g orzechów włoskich, wyłuskanych i zmielonych na mąkę
• 150 g cukru (u mnie: kokosowy; cukier trzcinowy lub cukier puder też będą OK)
• 4 jajka (zerówki, wolny chów)
• połówki orzechów do dekoracji
• (opcjonalnie) ziarenko tonki, starte lub utłuczone w moździerzu

Ciastka orzechowe do herbaty – PRZEPIS:

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C.
2. Orzechy włoskie zmiksuj na mąkę.
3. Wszystkie składniki wymieszaj ręcznie w misce. Powstanie gęsta i lepka pasta. 
4. Formuj masę w ciastka pożądanej wielkości i od razu układaj na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia. W każde ciastko wciśnij po 3 połówki orzecha włoskiego.
5. Piecz na środkowym poziomie przez około 20-23 minuty, aż ładnie się zrumienią. 
6. Upieczone ciasteczka wystudź. Przechowuj w temperaturze pokojowej, zamknięte w szczelnej puszce.

A Black Tea Cake to wyjątkowe, 100-gramowe ciastko prasowanej herbaty typu hong cha (czerwonej herbaty w klasyfikacji chińskiej, na Zachodzie określanej jako czarna), wyprodukowane w prowincji Junnan z lokalnych odmian Camellia sinensis assamica. Liście zostały sprasowane klasyczną metodą w formę ciastka, co pozwala na ich łatwe porcjowanie, dłuższe przechowywanie i naturalne dojrzewanie. Hong cha z Junnanu charakteryzuje się głębokim, słodkawo-drzewnym aromatem z delikatnymi nutami suszonych owoców i miodu. Napar ma intensywny, czerwono-kasztanowy kolor i pełny, aksamitny smak pozbawiony goryczki. Z kodem: facetikuchnia wszystko w Czajownia.pl kupisz 10% taniej!