- 3-4 zwykłe marchewki
- 3 żółte marchewki
- 3 marynowane papryczki piquillo (lub zwykłe w zalewie octowej)
- 1/2 kg pomidorów
- ok. 400 g pieczonego łososia
- 1 podłużna szalotka lub 1 mała cebula
- trochę świeżej natki pietruszki i koperku
- 1 łyżeczka ostrego pimentonu (lub ostrej papryki)
- sól, pieprz
Marchewkowe pappardelle z pieczonym łososiem.
To bardzo prosty i szybki sos pomidorowy z dodatkiem marynowanej papryki i resztek pieczonego łososia (przepis na łososia pieczonego w całości – TUTAJ). Można użyć do niego makaronu – tradycyjnego lub bezglutenowego, ale danie będzie lżejsze, jeśli makaron zrobisz z marchewki.
Marchew pokrojona obieraczką do warzyw w paski, po ugotowaniu na parze (ale nie przegotowaniu) zachowuje sprężystość, a dodatkowo całość ładnie wygląda.
Taki sposób przygotowania marchewki sprawdza się w wielu daniach, również tych bardziej ascetycznych, bez towarzystwa sosu.
Jeśli nie uda Ci się znaleźć żółtych marchwi, użyj zwykłych.
PRZEPIS:
1. Marchewki obierz ze skóry i pokrój obieraczką w paski.
2. Ugotuj marchew na parze (ok. 10 minut).
3. Podduś na głębokiej patelni posiekaną szalotkę, aż zmięknie, po czym dodaj pokrojone na kawałki pomidory oraz posiekane w paski papryki. Dopraw sos solą, pieprzem i pimentonem.
4. Duś całość kilka minut, dodaj mięso łososia bez ewentualnych ości. Nie dodawaj łososia zbyt wcześnie – ryba (już upieczona) ma się tylko podgrzać, a nie rozpaść na papkę. Sos nie musi być zbyt gładki, pomidory mogą pozostać w mniejszych kawałkach. Gdy będzie gotowy, zdejmij go z ognia i dodaj zioła.
5. Ugotowane marchewkowe pappardelle możesz przełożyć do sosu i wymieszać albo wyłożyć na talerz i dodać sos osobno.
Smacznego!
Piękna marchew, zwłaszcza ta żółta!
Idealne, robię! :)
Uwielbiam warzywa ‚udające’ makaron.
Łatwe i smaczne. ;)
Tak jest:-)
MEGA CZAD
Rewelacja
:-)
Makaron bez makaronu, doskonały pomysł. Tak samo robię z cukinią:)
Ja też:-) https://www.facetikuchnia.com.pl/index.php/duszone-wstazki-cukinii-z-mietowym-pesto-i-chipsami-z-panchetty-i-czosnku/