- 1-1,2 kg batatów
- 200 ml śmietany 18%
- 2-3 garście suszonej żurawiny
- 1/2 łyżeczki ostrego pimentonu (wędzonej papryki)
- pieprz
- sól
Lekkie puree z batatów z żurawiną.
Puree z batatów to bardzo smaczny i łatwy w przygotowaniu dodatek do mięs, drobiu, a nawet ryby.
Słodkawy smak batatów zrównoważony jest dodatkiem pieprzu i ostrego pimentonu. Jeśli nie masz pod ręką wędzonej papryki, zastąp ją zwykłą mieloną ostrą papryką.
Poszukaj dobrej jakości suszonych żurawin. Te dostępne najczęściej na sklepowych półkach bardzo często zawierają cukier lub syrop klonowy.
Nie przejmuj się, jeśli zapomnisz o uprzednim namoczeniu żurawin. Zmiękną pod wpływem ciepła i wilgotności puree. Osiągniesz natomiast ciekawy efekt, jeśli namoczysz je w niewielkiej ilości alkoholu, np. w winie albo whisky. Wtedy może to być dodatek na bardziej wyjątkowe okazje, np. Święta.
PRZEPIS:
- Żurawinę zalej wrzątkiem, przykryj i odstaw.
- Obierz bataty ze skóry, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie (ok. 12-15 minut, w zależności od wielkości kawałków).
- Odcedź bataty, przelej je zimną wodą, by nieco ostygły i pozwól im odcieknąć z nadmiaru wody.
- Zmiksuj bataty ze śmietaną, pimentonem i pieprzem. Spróbuj i ewentualnie dopraw.
- Przełóż puree do naczynia, dodaj odcedzone żurawiny i wymieszaj. Puree powinno być ciepłe, a w razie potrzeby możesz je podgrzać bezpośrednio przed podaniem.
FiK --> JEDZENIE. PICIE. PODRÓŻE. Życie nie jest głupią dekoracją na stoliczku nicości. Z życia trzeba korzystać! ZaFiKsuj się! 
Wow, takie proste, a jak efektowne. Nakupiłam wczoraj batatów w biedronce, przepis na puree jakby mi z nieba spadł, bo już po zakupie zaczęłam się zastanawiać, jak ja to przerobię ;)
:-)
Piękny kolor! Dam rodzynki, żurawin akurat nie mam. Będzie pysznie.
Nie może być inaczej:-)
Każdy przepis z batatami w roli głównej jest dla mnie na wagę złota. Uwielbiam je, a do tego pięknie wyglądają, więc będą cudną ozdobą świątecznego stołu. Kolor jest obłędny. Myślisz, że śmietanę będzie można zastąpić mlekiem kokosowym? Zrobiłabym w dwóch wersjach, będę mieć dwóch wegan na Wigilii.
Tak, kokos trochę zmieni smak, ale weganin na pewno nie będzie miał z tym problemu;-)
Przyda się na pewno. Właśnie skończyłam toto pichcić. Szybko i prosto. A efekt bardzo sympatyczny i dla oka, i dla kubeczków smakowych. Będzie super niecodzienny dodatek do jutrzejszej rybki
Super fajny i bardzo prosty przepis. Gotuję bataty na jutro, żeby zrobić rano. Chcę mieć takie ładne puree jak u Ciebie:)
Fajny nietuzinkowy dodatek (u nas do ryby). Sprawdził się pysznie w święta, dzięki za pomysł :)