Sałatka z mozzarelli i pomidorów

Sałatka z mozzarelli i pomidorów.

Kolorowe, pełne słońca pomidory, kremowa mozzarella i rozpływające się w ustach prosciutto di Parma to dla mnie ideał letniej sałatki, która zastępuje obiad. Sałatkami zdecydowanie można się najeść, nam w każdym razie nie sprawia to najmniejszego problemu 🙂 

Prosciutto dodaje sałatce słonego smaku umami, a jeżeli nie jesz mięsa, pomiń je i dorzuć więcej mozzarelli. Celowo nie dodaję przypraw, ale nie ma przeszkód, by to zrobić – dobrze sprawdzi się w szczególności zielony pieprz i nieco kwiatu soli na koniec. 

Być może rozgniatanie malin wyda Ci się dziwne, ale wypróbuj tę metodę. Rozgniecione maliny, w połączeniu z tłoczonym na zimno olejem orzechowym, tworzą smakowity dressing i doskonale dopełniają smak pomidorów i kremowej mozzarelli.

Komplet informacji na temat oleju z orzechów włoskich i domowej prasy do oleju Wartmann znajdziesz w tym wpisie: Płynne złoto – olej z orzechów włoskich.

Sałatka z mozzarelli i pomidorów – SKŁADNIKI na 2 porcje:

• około 300 g wyłuskanych i grubo posiekanych orzechów włoskich do wytłoczenia domowego oleju orzechowego
• kilka pomidorów różnych odmian (u mnie: malinowe, ananasowe, śliwkowe czerwone i żółte)
• 2 x mozzarella di bufala (2 x 125 g)
• 8 plasterków Prosciutto di Parma
• trochę listków bazylii (u mnie: bazylia tajska)
• dwie garście malin
• kilka kwiatków jadalnych (u mnie: monarda czyli pysznogłówka)

Sałatka z mozzarelli i pomidorów – PRZEPIS:

1. W prasie do oleju Wartmann wytłocz olej z orzechów włoskich: do podajnika prasy do oleju Wartmann wsyp ok. 300 g orzechów i włącz urządzenie, wybierając program walnut core. Z takiej ilości surowca otrzymasz ok. 150-200 ml czystego, surowego i nieklarowanego oleju. Wytłoczony olej możesz (nie musisz!) odstawić na kilka dni do sklarowania – osady opadną na dno. W tym przepisie używam świeżo wyciśniętego oleju (zobacz, jak działa prasa do oleju).
2. Pomidory pokrój w plastry. Żółte pomidory śliwkowe, jeżeli są niewielkich rozmiarów, warto pokroić wzdłuż na cząstki.
3. Na talerzach ułóż pomidory, posyp je listkami bazylii.
4. Dodaj mozzarellę pokrojoną w plastry oraz plasterki prosciutto.
5. Maliny rozgnieć w palcach i ułóż na sałatce.
6. Na koniec dodaj jeszcze trochę listków bazylii, a całość dopraw świeżo wytłoczonym olejem z orzechów włoskich i udekoruj płatkami kwiatków monardy.

UWAGA: Kod rabatowy FACETIKUCHNIA działa na wszystkie produkty w RONIC ONLINE, w tym na prasę do oleju Wartmann i daje 5% rabatu nawet od cen już obniżonych tymczasowymi promocjami: sprawdź Rabat Ronic.