Sałatka z pitai i czerwonej cykorii.
Fajne składniki nie potrzebują specjalnych dodatków. W tej sałatce najważniejsze są pitaja, ser z niebieską pleśnią i czerwona cykoria. Pitaja zapewnia soczystość i delikatną słodycz, pistacje i cykoria – chrupkość i goryczkę, a liście i kwiaty nasturcji – ostrzejszy, pieprzny smak. Bardzo wyrazisty w smaku ser doskonale przełamuje słodki smak pitai, a za przyprawę i sos wystarczy wysokiej jakości oliwa extra virgin.
Ser to ekologiczny CampoBio z Asturii, produkowany z surowego mleka krowiego. Jest kremowy, pikantny, mocno słony, dojrzewa przez co najmniej 2 miesiące. W 2025 zdobył złoty medal i tytuł najlepszego sera Hiszpanii w kategorii serów z niebieską pleśnią na targach Salón Gourmets 2025. Kupisz go tutaj.
Z kolei bogata w polifenole bio oliwa extra virgin z Hacienda Guzman (odmiana Manzanilla) pochodzi z okolic Sewilli, od producenta, który może poszczycić się kilkupokoleniowym doświadczeniem w produkcji płynnego złota Andaluzji. Tę i inne oliwy znajdziesz w jakaoliwa.pl.
Sałatka z pitai i czerwonej cykorii – SKŁADNIKI na 2 duże porcje:
- mieszkanka liści sałatkowych, najlepiej różnokolorowych (u mnie m.in.: listki nasturcji i pachnotka)
- 2 czerwone cykorie – najlepiej nieduże, o małych chrupiących listkach
- 2-3 czerwone pitaje (smocze owoce) o purpurowym miąższu
- około 150 g sera CampoBio z niebieską pleśnią
- garść pistacji, posiekanych
- 6-8 kwiatów nasturcji
- oliwa extra vergine jak najlepszej jakości
Sałatka z pitai i czerwonej cykorii – PRZEPIS:
- Na talerzach ułóż liście, w tym czerwoną cykorię i listki nasturcji.
- Przekrój pitaje na połówki i wydrąż kulki łyżką do melona. Ułóż je na liściach.
- Dodaj pokruszony ser.
- Całość dopraw oliwą i drobno posiekanymi pistacjami.
Wpis powstał w ramach kampanii Eat Spain Drink Spain 2026
Eat Spain Drink Spain to inicjatywa marek Foods & Wines from Spain oraz Alimentos de España, organizowana przez Ambasadę Hiszpanii w Warszawie w ramach kampanii Spain Food Nation.
