Ajster Sivi Pinot 2021 – Dolenjska, Słowenia

Ajster Sivi Pinot 2021.

O tym producencie wiadomo niewiele, ponieważ Anton Ajster nie ma ani strony internetowej, ani profilu na Instagramie. Winnice Vinogradništvo Pekel w regionie winiarskim Posavje, w podregionie Dolenjska rozciągają się na południowych stokach Gorjanci w dolinie rzeki Krka. Posavje położony jest w południowo-wschodniej Słowenii, wzdłuż granicy z Chorwacją, i składa się z czterech podregionów: Bizeljsko-Sremic, Smarje-Virstajn, Dolenjska i Bela Krajina.

W 2012 roku Anton Ajster rozpoczął tu produkcję ekologiczną, od 2014 winnice uprawiane są biodynamicznie, a w 2019 uzyskały zielony certyfikat Demeter. Uprawy obejmują m.in. Pinot Grigio, Renski Riesling, Welschriesling i Blaufränkisch, ale też lokalne odmiany Žametovka i Kraljevina, z których powstaje Cviček – winny „znak firmowy” regionu (popularne, tradycyjne, lekkie słoweńskie wino o niskiej zawartości alkoholu, produkowane z mieszanki czerwonych i białych odmian, z przewagą czerwonych).

Ajster Sivi Pinot to 100% Pinot Grigio, 2 dni maceracji, 15 miesięcy dojrzewania w barriques. Wino ma morelowo-miedziany kolor i złożony owocowy aromat. W smaku dominują intensywne nuty mocno dojrzałych truskawek, czereśni, miodu i gorzkich pomarańczy. W tle trochę siana i suszonych ziół. Ajster Sivi jest napięte, z zaznaczoną taniną, ma oleistą teksturę, fajną kwasowość i trwały lekko pikantny posmak. Bardzo dobre, wyraziście wytrawne Pinot Grigio.

Nazwa: Ajster Sivi Pinot Bio 2021
Kraj: Słowenia
Region: Posavje, Dolenjska
Rodzaj: wytrawne, białe (pomarańczowe)
Szczep: 100% Pinot Grigio
Abv: 14,5%
Produkcja: 600 butelek

Wino z be-wines.com

Be-wines.com to sklep internetowy z Ljubljany ze wspaniale zróżnicowanym asortymentem najbardziej uznanych słoweńskich win, także tych od niszowych producentów, którzy robią świetną robotę, ale nie pchają się na afisze. Znajdziesz tu wysokiej jakości wina białe, czerwone i pomarańczowe, szeroki wybór win naturalnych, certyfikowanych win organicznych oraz bąbelki.