Cati Ribot Ve d’Avior Son Llebre Negre 2023

Cati Ribot Ve d’Avior Son Llpebre.

Cati Ribot produkuje jedne z najsmaczniejszych win na Majorce! Uwielbiamy je między innymi za świetną relację jakości do ceny. Majorka to region przez większą część roku skąpany w słońcu, gdzie lata są gorące, a zimy łagodne. Na Majorce dominują gleby gliniasto-wapienne, bogate m.in. w żelazo. Ve d’Avior to osobisty winiarski projekt Cati Ribot, działającej na Majorce winemakerki w trzecim pokoleniu, uważanej za matkę lokalnego winiarstwa naturalnego. Galmés i Ribot, 14-hektarowa posiadłość jej rodziny, znajduje się w Santa Margalida w północno-wschodniej części wyspy. Stopniowo przejmując od ojca (Jaume Ribot) stery w rodzinnej winiarni, począwszy od 1997 roku Cati zaczęła przekształcać wszystkie winnice w kierunku upraw ekologicznych i biodynamicznych. Ribot pracuje tylko na lokalnych, endemicznych odmianach, takich jak Callet, Escursac, Fogoneu, Moll, Manto Negro, Prensal Blanc, Gorgollassa czy Giró Ros i prowadzi uprawy z poszanowaniem lokalnych ekosystemów, organicznie, bez chemii, w zgodzie z cyklem natury.

Ve d’Avior Son Llebre to młode wytrawne czerwone wino o niskiej zawartości alkoholu, produkowane z rodzimych odmian Callet, Escursac i Manto Negro. Grona pochodzą z jednej winnicy o nazwie Son Llebre, posadowionej na Cal Vermell (lokalnej glebie gliniasto-wapiennej bogatej w żelazo). Fermentacja odbywa się w stalowych kadziach i amforach, a całe owoce macerowane są przez 30-40 dni. Wino przez 4 miesiące leżakuje w 500-litrowej używanej beczce, a następnie przez kolejne 2 miesiące w stali, po czym jest butelkowane bez dodatku siarki (na żadnym etapie procesu), bez stabilizacji i filtracji.

Son Llebre to przecudna, super lekka czerwień, która pachnie i smakuje pełnym słońca latem. Mamy tu soczyste czereśnie, kwaśne wiśnie, truskawki, poziomki i kwaskowatą czerwoną porzeczkę z lekko ziołową nutą. Moc owocowej świeżości i wspaniale orzeźwiającą kwasowość. To pyszne, bardzo dobrze zrównoważone, żywe wino o trwałym posmaku. Cati ponownie z wdziękiem udowadnia, że lato pozwala zamknąć się w butelce. Rewelacja.

Nazwa: Cati Ribot Ve d’Avior Son Llebre Negre 2023
Kraj: Hiszpania, Islas Baleares
Region: Mallorca
Rodzaj: wytrawne, czerwone
Szczepy: Callet, Escursac, Manto Negro
Abv: 12%