Domaine Giacometti Sempre Cuntentu 2022 Korsyka

Domaine Giacometti Sempre Cuntentu 2022.

Pod wpływem późno wiosennego uroku drugiej najmniejszej kanaryjskiej wysepki, wrześniowy lot Luftwaffe na Korsykę również przebukowaliśmy na El Hierro, ale win z Korsyki nie ma powodu sobie odmawiać.

Na czele Domaine Giacometti stoi obecnie rodzeństwo, Simon i Sarah Giacometti. Rodzinny projekt zapoczątkował w 1987 roku ich dziadek, Laurent Giacometti (z zawodu garncarz), który wraz z synem Christianem nabył posiadłość położoną w obrębie najstarszej korsykańskiej apelacji Patrimonio, w wiosce Casta na północy wyspy, 15 minut od Saint-Florent i wybrzeża Morza Śródziemnego. Deszcze są tutaj sporadyczne, ale intensywne, a wiatr libecciu wieje przez prawie cały rok. Gdy tylko Christian przejął stery w winnicy, przeszedł na rolnictwo w pełni ekologiczne, a jego dzieci, Simon i Sarah, od 2006 rozwinęły ten koncept, te same reguły gry przenosząc do winiarni. Giacometti prowadzą winnice w ściśle biologicznym reżimie, a w winiarni nie używają dodatków enologicznych, dodając do wina jedynie mikro ilości siarczynów. Winnice obejmują blisko 30 hektarów upraw na gliniasto-granitowym podłożu, które jest o tyle wyjątkowe, że na przeważającym obszarze Patrimonio występują gleby gliniasto-wapienne. U Giacometti dominują rodzime odmiany Niellucciu, Sciaccarellu i Vermentino, z niewielkim udziałem Grenache i Syrah. 

Winifikacja w skrócie: 100% Sciaccarellu z organicznej uprawy, ręczny zbiór, odszypułkowane owoce trafiają do stalowych kadzi, gdzie fermentują na dzikich drożdżach i macerują ze skórkami przez około 10 dni z delikatnym mieszaniem moszczu, po czym sok z samocieku wraz z sokiem z delikatnego tłoczenia przez 8 miesięcy dojrzewa na drobnym osadzie w stali. Nieklarowane, niefiltrowane, butelkowane z mikro dodatkiem siarki.

„Sempre cuntentu” znaczy dosłownie „zawsze szczęśliwy”, i faktycznie, każdy łyk tego wina przynosi czystą radość! Nos pełen jagód, czarnej porzeczki, wiśni, liści laurowych i dzikiego pieprzu. Na podniebieniu pełne, soczyste, mineralne, pozostawia wrażenie lekkiej słodyczy, całość spinają jedwabiste taniny. Świetne, niesamowicie pijalne wino.

Nazwa: Domaine Giacometti Sempre Cuntentu 2022
Kraj: Francja
Region: Korsyka
Rodzaj: wytrawne, czerwone
Szczep: 100% Sciaccarello (Sciaccarellu)
Abv: 14,5%
Produkcja: ok. 1000 butelek