Ducal Penina Sontia Brut – Styria, Słowenia

Ducal Penina Sontia Brut.

Ducal Wines to rodzinne przedsięwzięcie, którego początki sięgają lat ‘90, kiedy to Mitja Lo Duca, urodzony w Jugosławii alpinista w stanie spoczynku, nabył starą posiadłość w Svečina w Słowenii. Z czasem przekształcił ją w dynamicznie rozwijający się projekt turystyczny o nazwie Kekčeva domačija, który w 2007 doczekał się nawet nagrody za najlepszy produkt turystyczny Słowenii. Kluczowy moment dla powstania winnicy nastąpił chwilę później, gdy Mitja wraz z żoną odkrył porzucone siedlisko z winnicami na malowniczych wzgórzach wokół Svečiny. Zakup tej nieruchomości zapoczątkował nowy etap – rozwój rodzinnej winiarni. Z czasem do projektu dołączył syn Tim, również były sportowiec (piłkarz), który obecnie aktywnie uczestniczy w rozwoju winiarskiego biznesu. W kolejnych latach winnica była stopniowo rozwijana poprzez nasadzenia nowych odmian winorośli oraz powiększanie areału upraw. Zasadzono hektar Chardonnay, przeznaczonego na wina musujące, kupiono 3,5 ha winnic na pobliskim wzgórzu Špičnik oraz kolejne 4 hektary w bezpośrednim sąsiedztwie winiarni, gdzie zasadzono 1,5 ha Pinot Noir, a resztę gruntu przeznaczono pod uprawę Welschrieslinga. Filozofia Ducal bazuje na pracy zgodnej z naturą i zasadami ekologii – w 2016 winnica uzyskała certyfikat organiczny.

Ducal Penina Sontia Brut powstaje jako blend dwu odmian (Chardonnay i Renski Riesling); Sontia to łacińska nazwa rzeki Soča, krystalicznie czystej „córki gór”, od której pochodzi nazwa tego wina. Mus jest produkowany metodą klasyczną, dojrzewa w stali na osadzie przez 6 miesięcy i 24 miesiące w butelce. Ma słomkowy kolor i drobny, długo utrzymujący się perlage. W aromacie dominują nuty zielonych jabłek, cytrusów, moreli i brzoskwiń, subtelnie uzupełnione akcentami pieczywa i migdałów. Na podniebieniu jest rześkie, dobrze zrównoważone, o orzeźwiającym finiszu. Wyjątkowa kwasowość od pierwszego łyku cieszy podniebienie. Posmak jest mineralny, długi, bardzo przyjemny. Sontia Brut to pyszny, elegancki mus, który sprawdzi się w każdej roli – jako aperitif lub podkład pod lekkie sałatki i owoce morza.

Nazwa: Ducal Penina Sontia Brut
Kraj: Słowenia
Region: Štajerska
Rodzaj: białe, wytrawne, musujące
Szczepy: Chardonnay, Renski Riesling
Abv: 12%

Wino kupisz online w be-wines.com

Be-wines.com to sklep internetowy z Ljubljany ze wspaniale zróżnicowanym asortymentem najbardziej uznanych słoweńskich win, także tych od niszowych producentów, którzy robią świetną robotę, ale nie pchają się na afisze. Znajdziesz tu wysokiej jakości wina białe, czerwone i pomarańczowe, szeroki wybór win naturalnych, certyfikowanych win organicznych oraz bąbelki.