Friggione z kwiatami cukinii

Friggione z kwiatami cukinii.

Kwiaty cukinii i pomidory – najlepszy zestaw letnich smakołyków. Jeszcze dekadę temu w zachwycie nad kwiatami cukinii byłem osamotniony, a najczęstszym komentarzem pod przepisami na kwiaty cukinii było moje ulubione „wolę cukinię”. Cóż, niczego cukinii nie ujmując, ja niezmiennie wolę kwiaty cukinii i już mi raczej nie przejdzie 🙂

Friggione z kwiatami cukinii to czysto roślinna uczta w najprostszym wydaniu, czyli wywodzący się z Bolonii doskonały gęsty sos z cebuli i pomidorów, tym razem w wersji klasycznej (sprawdź też ten przepis). Cebulę duszę z solą, by puściła wodę i zmiękła, po czym długo gotuję ją w pomidorach, aż sos zgęstnieje i nabierze niesamowicie esencjonalnego smaku. Poza tym, używam tylko podstawowych przypraw (pieprz i papryka) oraz dodaję natkę kolendry, którą w razie potrzeby możesz zastąpić pietruszką. Tyle wystarczy, lista składników jest naprawdę krótka! Gotowe friggione jest pełne smaku, lekko słodkawe (cebula) i nieszczególnie pikantne (zamierzenie). Kwiaty cukinii z chrupiącymi mini cukiniami idealnie wieńczą całość.

Friggione z kwiatami cukinii – SKŁADNIKI: 

• 6 dużych cebul cukrowych (ewentualnie czerwonych albo mieszanki jednych i drugich)
• 5 dużych pomidorów malinowych
• 6 żeńskich kwiatów cukinii, czyli z małymi cukiniami (lub więcej, wedle uznania)
• duża garść posiekanej natki kolendry
• oliwa extra vergine
• 3 duże liście laurowe
• łyżeczka mielonej papryki
• płaska łyżeczka czarnego pieprzu, rozgniecionego w moździerzu
• sól Maldon

Friggione z kwiatami cukinii – PRZEPIS: 

1. Posiekaj cebulę w robocie kuchennym Magimix (duża misa, tarcza S1), dzięki czemu zajmie Ci to dosłownie 10 sekund.
2. Do głębokiego rondla lub patelni wlej oliwę, a gdy nieco się podgrzeje dodaj cebulę. 
3. Dodaj 1-2 duże szczypty soli i liście laurowe. Wymieszaj, przykryj pokrywą i duś co najmniej 10 minut, aż cebula zacznie mięknąć.
4. Pomidory obierz ze skórki i pokrój na kawałki. Dodaj do cebuli.
5. Dodaj paprykę i pieprz. Wymieszaj i duś pod przykryciem około 30 minut. Zdejmij pokrywkę i duś jeszcze przez około 10 minut, aż część wody odparuje, a sos zgęstnieje.
6. Usuń z friggione liście laurowe i dodaj większość posiekanej kolendry. Przemieszaj, po czym zatop w sosie kwiaty cukinii. Duś jeszcze 3-4 minuty. Gotowe friggione skrop oliwą i posyp resztą natki kolendry.

W RONIC ONLINE czeka na Ciebie kod rabatowy FACETIKUCHNIA, który działa na wszystkie produkty – w tym na MAGIMIX – i daje 5% rabatu nawet od cen już obniżonych tymczasowymi promocjami: klik Rabat Ronic.