Kmetija Štekar Re Piko 2015 – Goriška Brda

Kmetija Štekar Re Piko 2015.

Kmetija Štekar para się produkcją wina od końcówki XVII wieku (etykieta wskazuje na rok 1672), a Janko Štekar, przedstawiciel młodego pokolenia, kontynuuje dzieło swojej rodziny, uprawiając 5 ha winnic w zachodniej Słowenii, w wiosce Kojsko/Snežatno w gminie Brda, w regionie Goriška Brda, który słynie z doskonałych warunków do uprawy winorośli. Winnice położone są na stromych zboczach, na wysokości 180 m npm, z ekspozycją południową i południowo-zachodnią. Znajdują się na glebach mieszanych, w których występuje ponca, typowe dla tych obszarów skaliste podłoże złożone z warstw piaskowca przeplatających się z marglem. Štekar prowadzi winnice biodynamicznie i organicznie (bez certyfikatu), kierując się – jak sam podkreśla – zdrowym rozsądkiem, szacunkiem do natury i dbałością o szczegół. W winnicy i winiarni podąża za ideą wina naturalnego, gdzie cały proces pozostawia się własnemu biegowi. Wino produkowane jest bez zbędnych dodatków i inwazyjnych technologii. Liczy się za to bogata lokalna tradycja winiarska, oparta na długich maceracjach i spontanicznych fermentacjach z użyciem wyłącznie rodzimych drożdży, oraz wrodzona skłonność Štekara do poszukiwania nowych wyzwań. Głównym celem w tej historii pozostaje produkcja prawdziwego wina, które budzi emocje, opowiada o ziemi oraz o tych, którzy je tworzą.

Re Piko to autorskie wino Janko Štekara. Winogrona obydwu odmian (Riesling, Picolit) są zbierane ręcznie i razem winifikowane – macerują ze skórkami przez około 4 tygodnie w kadziach ze stali nierdzewnej, po czym dojrzewają co najmniej przez 30 miesięcy w dużych, nowych beczkach akacjowych oraz dodatkowy rok po butelkowaniu. Niefiltrowane przed butelkowaniem, ma sporo osadu. Wino ma cudny kolor ciemnego bursztynu, jest niezwykle aromatyczne i złożone. W nosie dominują nuty ziemiste, wilgotnych liści, mokrej słomy, drewna, żywicy i igieł sosnowych, które przywodzą na myśl spacer po lesie tuż po deszczu. Z czasem bukiet rozwija się, a na drugim planie pojawiają się cytrusy, suszone brzoskwinie, nuty miodowe, delikatne tony przypraw i kredy. Na podniebieniu jest pełne, świeże, a przy tym lekko słone, z bardzo subtelną taniną i fajną kwasowością. Ekspresyjna mineralność daje czysty, długi finisz. Re Piko uwodzi od pierwszego łyku, trudno mu się oprzeć. Pyszne!

Nazwa: Kmetija Štekar Re Piko 2015
Kraj: Słowenia
Region: Goriška Brda
Rodzaj: białe, wytrawne (pomarańczowe)
Szczepy: 90% Riesling, 10% Picolit
Abv: 13%