Škerk Vitovska 2020 IGT Venezia Giulia.

Kontynuując rodzinne tradycje, w 2000 roku Sandi Škerk przejął 7 ha winnic swojego ojca. Znajdują się w okolicach Prepotto, w północno-wschodnim zakątku Włoch, na obszarze DOC Carso w regionie Friuli Venezia Giulia, niespełna kilometr od granicy ze Słowenią. Położone są na wysokości około 300 m npm, skąd roztacza się kojący widok na Golfo di Trieste (Zatokę Triesteńską). Zainspirowany rzemieślniczym podejściem do winiarstwa swojego dziadka, Sandi przeszedł z konwencjonalnej uprawy prowadzonej przez ojca na rolnictwo ekologiczne, stawiając na bioróżnorodność i szacunek dla lokalnego terroir, które stanowi niemałe wyzwanie uprawowe. Wiatr znad morza (mistral), wiatr znad gór (bora), zimne zimy i gorące lato z nieubłaganą suszą zmuszają winorośl do zachłannego wchłaniania składników odżywczych z cienkiej warstwy terra rossa na podłożu krasowym.

Škerk winifikuje za pomocą spontanicznych fermentacji na rodzimych drożdżach, białe odmiany maceruje przez co najmniej kilkanaście dni, pozwala winu dojrzewać na osadzie w starych beczkach, dekantuje grawitacyjnie do stali nierdzewnej, butelkuje bez filtrowania z minimalnym dodatkiem siarki. Podobnie, jak u sąsiadów (Skerlj, Zidarich, Vodopivec), solidna wielopiętrowa podziemna piwnica Škerka została wydrążona w skale i składa się z pomieszczeń do maceracji, fermentacji, dojrzewania i degustacji, naturalnie wentylowanych przez wiatr z zewnątrz i przepływy powietrza z systemu jaskiń, schodzących na głębokość 200 m pod powierzchnię ziemi.

Vitovska to odmiana o grubej skórce i dużych gronach. Škerk pracuje nad swoją Vitovską, by uzyskać mniejsze owoce i ograniczyć wielkość kiści, zwiększając w ten sposób proporcje skórki do soku w macerowanych fermentach.

Vitovska 2020 to około 30-dniowa maceracja ze skórkami i 12 miesięcy dojrzewania w dużych dębowych beczkach. Wino ma kolor lekko mglistego złota. Delikatny bukiet otwiera się świeżym aromatem nektarynki, mirabelki, moreli, miodu, lipowej herbaty, kredy, siana i wosku pszczelego. W ustach wytrawne, pełne soczystych owocowych smaków (grejpfrut, pomarańcza z miodem, zielone jabłko), białego pieprzu i goryczkowych ziołowych nut. Żywa kwasowość przypudrowana delikatną taniną i mineralne zasolenie łączą się w czystym i trwałym, lekko pikantnym finiszu. Bardzo dobre.

Nazwa: Škerk Vitovska 2020 IGT Venezia Giulia
Kraj: Włochy
Region: Friuli Venezia Giulia
Rodzaj: białe, wytrawne (pomarańczowe)
Szczep: 100% Vitovska
Moc: 12,5%
Wino kupiliśmy we Włoszech

Škerk Vitovska 2020 IGT Venezia Giulia