Ciecierzyca znakomita

Ciecierzyca znakomita.

Ciecierzyca znakomita, czyli najlepsza z najlepszych, takie przynajmniej mamy wrażenie po minionym weekendzie. To przepis na pyszne, błyskawiczne, ultra proste i niesamowicie pożywne roślinne danie z ciecierzycą w roli głównej. Możesz porównać go z innymi pomysłami na ciecierzycę (przepisy) i dokonać oceny we własnym zakresie. Jeżeli lubisz ciecierzycę tak bardzo, jak my, na pewno nie będziesz żałować. 

Słono-kwaśny i pikantny sos z kiszonej cytryny doskonale tu pasuje i dodaje całości charakteru. Tradycyjnie nie używam ciecierzycy z puszki – suszona (i namoczona) jest nieporównanie smaczniejsza. Nie daj sobie wmówić, że nie masz czasu namoczyć, odstawić i ugotować ciecierzycy. Cały proces zajmuje maksymalnie 60 min z 12-godzinną przerwą na odpoczynek 🙂 Znakomite jesienno-zimowe danie.

Ciecierzyca znakomita – SKŁADNIKI:

Sos

• pół kiszonej cytryny z tego przepisu
• 3 limonki
• chlust oliwy extra vergine
• zielona marynowana papryczka chili (z zalewy)

Ciecierzyca

• 200 g suchej ciecierzycy, namoczonej przez noc
• papryka (u mnie: żółta)
• duża garść orzechów włoskich, posiekanych
• 4 łyżeczki kaparów
• 5-6 dużych suszonych pomidorów marynowanych w oleju (warto zrobić własne – przepis)
• 2-3 gałązki rozmarynu
• duża garść listków kolendry
• oliwa extra vergine
• szczypta płatków ostrej chili
• przyprawy: 1 łyżeczka płatków łagodnej chili, 3 x długi pieprz rozgnieciony w moździerzu, pół łyżeczki ziela angielskiego rozgniecionego w moździerzu, pół łyżeczki nasion kolendry rozgniecionych w moździerzu

Ciecierzyca znakomita – PRZEPIS:

1. Ciecierzycę wsyp do miski, zalej obficie wodą i namocz przez noc (12 godzin lub dłużej).
2. Namoczoną ciecierzycę odcedź i ugotuj (gotuj przez około 60 minut). Ugotowaną ciecierzycę odcedź.
3. W głębokiej patelni podduś ugotowaną ciecierzycę i paprykę, pokrojoną w drobną kostkę. Duś do momentu, aż papryka zmięknie. Pod koniec smażenia dodaj grubo posiekane orzechy włoskie, kapary, pokrojone suszone pomidory, posiekane listki rozmarynu oraz przyprawy. Smaż jeszcze przez 3-4 minuty. Celowo nie dodaję soli – kiszona cytryna jest wystarczająco słona.
4. W tym czasie w blenderze ręcznym (używam Zyle z tytanowymi ostrzami) zmiksuj pół kiszonej cytryny, sok z trzech limonek, papryczkę chili z zalewy i chlust oliwy, uzyskując gładki i wyrazisty w smaku sos. 
5. Przełóż ciecierzycę do miski, odczekaj kilka minut, aż nieco przestygnie. Dodaj sos z kiszonej cytryny oraz grubo posiekane listki kolendry. Wymieszaj i podawaj.

UWAGA: Kod rabatowy FACETIKUCHNIA działa na wszystkie produkty w RONIC ONLINE i daje 5% rabatu nawet od cen już obniżonych tymczasowymi promocjami: sprawdź Rabat Ronic.