Derenda Sivi Pinot 2018 – Primorska

Derenda Sivi Pinot 2018.

Darko Derenda, zanim oddał się winiarskiej pasji, był inżynierem w IBM. Gdy wraz z żoną Beti zaczął planować nowy lepszy etap życia, od razu wiedział, że miejscem docelowym będzie słoweński Kras. W 1996 roku przeprowadzili się, kupili stary dom w sennej wiosce Hruševica (Štanjel), we wschodniej części Krasu, niemal dokładnie w połowie drogi między Gorycją a Triestem, i rozpoczęli renowację nowego-starego siedliska oraz kilku działek starych porzuconych winnic.

Swój winiarski mikrokosmos budowali cegła po cegle, a pierwsze zbiory miały miejsce w 1999 roku. Od początku zależało im na tym, by być blisko ziemi i prowadzić winorośle w symbiozie z naturą. To między innymi biodynamika, minimalna ingerencja w glebę z ograniczoną orką i naturalnym nawożeniem średnio co około 5 lat. Kiedy Darko Derenda rozpoczynał swoją winiarską przygodę, był uczniem Branko Čotara, a niemal bezobsługowa uprawa jego winnic jest dziś wyrazistym efektem tych nauk. Poza tym, Primorska (w tym Kras) należy do najcieplejszych regionów Słowenii, a jej klimat jest naturalnym sprzymierzeńcem rolnictwa biodynamicznego. Uprawiane przez Darko winnice posadowione są na skalistej wapiennej glebie bogatej w minerały i unikalnej czerwonej gliniastej glebie (terra rosa), a praktykowaną przez niego metodą uprawy winorośli jest Rozge – ​​winorośle przycinane są krótko, prowadzone w pojedynczych guyotach, o gęstych nasadzeniach, co sprawia, że plony są niskie, jakość winogron wspaniała, a powstałe z nich wina niezwykle skoncentrowane, a przy tym o umiarkowanej mocy.

Grona zbierane są ręcznie i wciąż przy wsparciu rodziny, a praca w winnicy i winiarni utrzymywana jest na jak najmniej skomplikowanym poziomie. Winogrona nadal tłoczone są w starej prasie koszowej, a maceracja białych i czerwonych odmian trwa zwykle od 1 do kilku tygodni. Derenda produkuje niemal wyłącznie wina odmianowe (Malvazija, Pinot Grigio, Refošk, Merlot, Cabernet Sauv), choć ma w portfolio również kilka blendów.

Derenda Sivi przechodzi tygodniową macerację na skórkach w otwartych kadziach fermentacyjnych, która nadaje mu żywy pomarańczowo-miedziany kolor z jasnoczerwonymi refleksami i przyjemnie wytrawną, bogatą teksturę. Dojrzewa 2 lata we francuskim dębie. Nos jest ziołowo-kwiatowy, a podniebienie świeże, owocowe, z wyraźną nutą brzoskwiń, nektarynek i suszonych moreli, gładkie i mięciutkie, ujmująco harmonijne i otulające. Do tego bardzo przyjemna, lekko słona mineralność, delikatna cytrusowa goryczka i chwytliwa struktura, która powinna przypaść do gustu każdemu. Trudno się tym winem nie zachwycać, pyszne (i gastronomicznie uniwersalne).

Piękny wybór słoweńskich win znajdziesz online w be-wines.com

Be-wines.com to sklep internetowy z Ljubljany (Słowenia) ze wspaniale zróżnicowanym asortymentem najbardziej uznanych słoweńskich win, także tych od najbardziej niszowych producentów, którzy robią świetną robotę, a niekoniecznie pchają się na afisze. Znajdziesz tu wysokiej jakości wina białe, czerwone i pomarańczowe, szeroki wybór win naturalnych, certyfikowanych win organicznych, win wzmacnianych oraz bąbelki.

Nazwa: Derenda Sivi Pinot 2018
Kraj: Słowenia
Region: Primorska (Kras)
Rodzaj: białe, wytrawne (pomarańczowe)
Szczep: Pinot Grigio
Abv: 12,5%